Glazúry na varenie sa používajú na zdobenie pečiva, koláčov a veľkonočných koláčov. Takmer všetky ženy v domácnosti vedia, ako pripraviť čokoládovú polevu. Veľkonočné koláče, rumové baby a niektoré torty z receptov však treba poliať bielou polevou. A robia to úplne iným spôsobom.
Je to nevyhnutné
-
- Poleva:
- 300 g cukru;
- 100 g vody.
- Bielkovinová poleva:
- šťava z 0,5-1 citrónu;
- 1 šálka práškového cukru
- 1 vaječný bielok.
Inštrukcie
Krok 1
Na polevu cukru rozpustite 300 g cukru vo vode. Výsledný roztok sa prudko zahreje. Výsledný penivý cukor odstráňte. Polevu dajte do chladničky do zhustnutia. Akonáhle zmes zhustne, natrieme ju na koláč. Do malých formičiek môžete nasypať polevu na sladké ozdoby.
Krok 2
Na prípravu bielkovinovej polevy rozmiešajte (nie rozšľahajte) bielok s práškovým cukrom. Z citrónu vytlačte šťavu. Šťavu po troškách pridávajte do bielkoviny rozdrvenej v cukre.
Krok 3
Oba typy glazúry je možné rovnomerne naniesť na pečivo pomocou špachtle alebo noža. Ak poleva rýchlo zhustne a nedá sa nanášať rovnomerne, mierne ju roztopte.
Krok 4
Ak je to žiaduce, môžete tónovať biele glazúry prírodnými farbivami. Žltá - z citrónovej kôry, pomarančovej alebo mrkvovej šťavy. Zelená pochádza zo špenátových listov, hnedá zo silnej kávy, červená a ružová zo šťavy čerešne, jahody, maliny alebo červenej repy.
