Kulich bez glazúry vyzerá nudne a obyčajne, zatiaľ čo elegantne vyzerá viac prezentovateľne a zodpovedá svätej dovolenke. Pripravte si tri druhy polevy, ktoré sa líšia farbou, textúrou a chuťou, a za jasného veľkonočného rána prekvapte všetkých neobvyklosťou tradičného pečiva.
Je to nevyhnutné
- Pre bielu glazúru:
- - 1 kurací proteín;
- - 0,5 lyžičky citrónová šťava;
- - 200 g krupicového cukru;
- Pre zelenú orechovú glazúru:
- - 100 g olúpaných nesolených pistácií;
- - 1/4 citrónu;
- - 200 g krupicového cukru;
- - 0,5 lyžičky morská soľ;
- - 100 g špenátu;
- Na čokoládovú polevu;
- - 3 lyžice. kakaový prášok;
- - 250 g krupicového cukru;
- - šťava z 0,5 citróna;
- - 2 lyžice. maslo.
Inštrukcie
Krok 1
Klasická biela tortová poleva
Zmiešajte proteín s citrónovou šťavou. Práškový cukor preosejeme cez sitko a po malých častiach vmiešame do tekutej hmoty.
Krok 2
Šľahačom alebo mixérom pri strednej rýchlosti šľahajte zmes do pomerne hustej hmoty. Nerobte to príliš rázne, inak bude hotová poleva prebublávať. Mal by kvapkať z lyžice, ale potom sa už neroztečie. Ak bielkovinová hmota dlho nešľahá, vložte ju na krátku dobu do chladničky alebo pod nádobu vložte bloky ľadu.
Krok 3
Polevu ešte horúci nanesieme na koláč a ozdobíme farebným práškom. Klasickú glazúru je možné zafarbiť, aby ste dosiahli požadovanú farbu, pridaním bohatého bobuľového, ovocného alebo zeleninového džúsu alebo 0,5 lyžičky. umelé práškové farbivo.
Krok 4
Zelená orechová poleva na veľkonočný koláč
Olúpte citrón a vytlačte z buničiny šťavu, ak je to potrebné, zbavte ju semienok. Orechy, morskú soľ a kôru zomelieme v mažiari alebo v kuchynskom robote na veľmi jemnú drvinu. Spojte ho s práškovým cukrom, citrusovou šťavou a dobre premiešajte.
Krok 5
Priveďte 1 polievkovú lyžičku do varu. vodu v malom hrnci a ponorte do nej špenát. Varte ju 1, 5 minút, potom nalejte všetku tekutinu do pohára, bylinky pretrite cez jemné sitko, vložte pistáciovú hmotu a premiešajte. Polevu zriedime pár lyžicami vývaru, koláč prikryjeme a ozdobíme niekoľkými celými jadierkami orechov.
Krok 6
Čokoládová poleva na koláč
Maslo rozpustíme v kastróle na strednom ohni vo vodnom kúpeli. Prilejte citrónovú šťavu a pridajte práškový cukor, a potom kakaový prášok. Všetko premiešajte dohladka, riad odstavte z ohňa, polevu mierne ochlaďte a potrite ňou veľkonočný chlieb. Namiesto kakaa môžete použiť pol tabuľky čiernej, mliečnej alebo bielej čokolády.
