Predpokladá sa, že príprava kvasnicového cesta je dlhá a náročná. Bývalo to tak. Teraz, s príchodom suchého droždia a kuchynských spotrebičov, sa proces stal ľahším a oveľa rýchlejším.
Recept pre začínajúce gazdinky
Všetky produkty k nej je možné rozdeliť na 2 časti, podľa poradia pridania. Prvá etapa vyžaduje nasledujúce zložky:
- 1 polievková lyžica suchých rýchlo pôsobiacich alebo aktívnych kvasiniek;
- 3 lyžice pšeničnej múky;
- 2 lyžice cukru;
- 300 g mlieka alebo vody.
Voda alebo mlieko by sa mali zahriať na 40 ° C s cukrom. Do misy preosejeme múku, pridáme do nej droždie, tieto suché prísady zmiešame a zalejeme teplou tekutinou. Môžete mixovať pomocou metličky, vidličky alebo mixéra.
Nechajte to všetko stáť na teplom mieste 15 minút, zatiaľ čo pripravujte výrobky pre druhú fázu. To:
- 70 gramov olivového alebo slnečnicového oleja;
- 1 čajová lyžička jemnej soli;
- 2-2, 5 fazetových pohárov pšeničnej múky.
Do kváskovej masy nalejte olej, po častiach pridajte soľ a múku. Prilejte ju postupne, aby sa hmota lepšie premiešala. Takto ľahšie zistíte, či je pridaných viac múky alebo či je ich dostatok. Ak posuniete múku, potom bude cesto strmé a výrobky z neho nebudú nadýchané a tvrdé. Ak nebudú oznámené, rozšíria sa a stratia svoj tvar.
Cesto sa hnetie ručne. Ak je strmý, potom sa ruky mastia olejom, ak sú vodnaté, tak múkou. To mu pomôže dosiahnuť správnu konzistenciu a nelepí sa na vaše ruky. Pracovná plocha, na ktorej prebieha proces miesenia, je tiež precízne pripravená.
Potom sa kvasnicové cesto opäť dá do misy, prikrytej uterákom. Cesto kysne pol hodiny. Pred tým je lepšie zapnúť rúru, aby bola kuchyňa teplá a cesto rýchlejšie stúpalo.
Môžete začať formovať a piecť koláče, koláče, tvarohové koláče. Z tohto receptu sa dá pripraviť chlieb a mnoho ďalších chutných vecí.
Ďalší recept
Rýchle kvasnicové cesto sa získa vďaka tomu, že najskôr nemusíte pripravovať cesto. Bezpečná metóda vám ušetrí čas. Tento recept vyžaduje nasledujúce produkty:
- 3 poháre múky;
- 250 g mlieka;
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
- 1 kuracie vajce;
- 1 čajová lyžička suchého rýchlo pôsobiaceho droždia;
- 1 čajová lyžička cukru;
- 1 čajová lyžička soli.
Mlieko musí byť zohriate na 35 ° C a v ňom rozpustené droždie. Teraz pridáme cukor, maslo, soľ, vtlačíme vajce a hmotu premiešame.
Múku preosejeme do vhodnej nádoby s vysokými okrajmi (hrniec, miska) a vlejeme do nej mliečno-kvasnicovú tekutinu. Miešajte najskôr drevenou vareškou a potom rukou.
Keď sa múková hmota prestane lepiť na dosku, na ktorej sa cesto miesilo, na ruky, môžete ju dať do hrnca, zakryť bavlnenou utierkou. Nádobu umiestnite na teplé miesto. Ak je doma zima, nalejte do umývadla vodu pri teplote + 50 ° C. Malo by ho byť dostatok, aby bola panvica stabilná a nekývala sa.
Keď cesto zdvojnásobí svoju veľkosť, potom z neho môžete pripraviť koláče, tvarohové koláče, žemle.
