Vlastnoručne vyrobené cesto je vždy chutnejšie ako cesto zakúpené v obchode. A ak sa hosteska rozhodla svoju rodinu rozmaznávať chutným pečivom, určite si cesto urobí vlastnými rukami. Kváskové cesto je rozmarné a malo by sa miesiť prísne podľa receptúry, pretože ak nie je dostatok droždia, nepôjde to, a ak je ho naopak veľa, tak kysnuté cesto.
Je to nevyhnutné
-
- múka 500 g;
- droždie 30 g;
- voda alebo mlieko 250 ml;
- soľ 1/2 lyžičky;
- vajce 1-2 ks;
- maslo 2 lyžice;
- cukor 1-2 lyžice
Inštrukcie
Krok 1
Mlieko zohrejte na miernom ohni, nemalo by však byť veľmi horúce, inak by droždie stratilo kvalitu.
Krok 2
Múku určite preosejte do veľkej misy a do stredu urobte jamku.
Krok 3
Nalejte suché droždie, potom pridajte trochu teplej tekutiny (voda alebo mlieko).
Krok 4
Potom pohár zakryte uterákom a odložte na desať minút na teplé miesto, aby cesto vyšlo a horná vrstva začala mierne bublať. Toto je takzvaný prvý prístup.
Krok 5
Pridáme kryštálový cukor, vajce, soľ, maslo.
Krok 6
Vymiesime cesto. Ak ho správne premiesite, stane sa hladkým, nelepí sa a nelepí sa na riade. Cesto je lepšie miesiť rukami, pretože iba tak je možné správne určiť požadovanú konzistenciu. Ak sa stále drží na ruke, musíte pokračovať v miesení. Prisypeme trochu múky. Niektoré ženy v domácnosti považujú túto metódu za namáhavú a cesto nemiesia, ale vyvaľkajú ho na veľkú guľu a rozdrvia na doske na krájanie. Môžete to urobiť, ak je to pre vás výhodné.
Krok 7
Hotové cesto posypeme trochou múky, prikryjeme utierkou a nastavíme na ďalších 30 minút. Mal by sa približne zdvojnásobiť. Toto je druhý prístup.
Krok 8
Aby ste zistili, či je cesto pripravené, stlačte ho prstom a ak má predchádzajúci tvar, potom sa kvasenie neskončilo. A ak naopak zostane odtlačok prsta, znamená to, že cesto je už pripravené.
Krok 9
Teraz cesto rozvaľkáme a začneme formovať žemle, koláče alebo tvarohové koláče a pečieme v rúre do zlatista.
