Tento recept je venovaný všetkým milovníkom kuchyne krajiny vychádzajúceho slnka, všetkým, ktorí sú závislí od tak tradičného japonského jedla, ako je sushi.
Samotný proces prípravy tohto studeného predjedla je na prvý pohľad celkom jednoduchý. Úlovok však môže čakať v konečnej fáze - skrúteniu a tvarovaniu pomocou špeciálneho bambusového koberca makisu. Preto pre tých, ktorí ešte nemajú dostatočné zručnosti v rolovaní a krájaní sushi, bude vynikajúcou alternatívou lahodný vrstvený sushi koláč.
Je to nevyhnutné
- - 120 gr. ryža (najlepšie špeciálna na sushi)
- - 4 lyžice. lyžice ryžového octu
- - 2 lyžice. lyžice cukru, 1 lyžička soli
- - 2 až 4 listy nori
- - 500 gr. čerstvý (alebo mierne solený) losos
- - 3 lyžice. sójová omáčka
- - 1–2 čerstvé uhorky
- - 1 avokádo
- - 4 lyžice. lyžice sezamových semiačok
- Suroviny sú na 6-7 porcií.
Inštrukcie
Krok 1
120 g ryžu (najlepšie špeciálne určenú na prípravu sushi) namočte na 1 hodinu do studenej vody. Medzitým pripravujeme čerpaciu stanicu: vezmeme 4 lyžice. lyžice ryžového octu, zohrejte, potom rozpustite 2 lyžice. lyžice cukru a 1 lyžička soli. Nechajte vychladnúť.
Ryžu dáme na sito alebo cedník, necháme ju vysušiť a po 20 minútach ju môžete začať variť. Ryžu uvaríme v 350 ml. voda, varíme na vysokom plameni 5 minút pod pokrievkou. Potom znížte teplotu na minimum a povarte ďalších 5 minút. Vypnite sporák, nechajte ho pod vekom ďalších 10 minút. Pridajte predtým pripravený ocot a premiešajte. Zatiaľ čo sa ryža ochladzuje, pripravujeme výrobky na vrstvy nášho koláča.
Krok 2
500 gr. čerstvého alebo mierne soleného lososa nakrájame na malé kúsky. Zmiešajte so 4 lyžicami. lyžice sezamových semien a 2-3 lyžice. lyžice sójovej omáčky. Odložíme na chvíľu do chladničky.
1 čerstvá uhorka (ak je malá, potom 2 ks) ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
1 avokádo, tiež olúpané a nasekané.
Na spodok vysúvacej tortovej formy položte 1-2 pláty rias nori, upravte ich podľa veľkosti.
Krok 3
Teraz poďme k vrstvám.
1 vrstva - podbíjaná ryža (robíme to mokrými rukami, aby sa ryža nelepila). 2. vrstva - uhorky. 3. vrstva - avokádo. 4. vrstva - ryba. Znova položte listy nori a zopakujte postupnosť všetkých vrstiev. Hotový! Odložíme do chladničky, kým sa na stole nepodarí chutné jedlo. Tešíme sa na gastronomickú extázu!
