Jún je mesiac, kedy sa na pultoch hojne objavujú prvé miestne cukety a obyvatelia leta zbierajú svoju prvú úrodu.
Je to nevyhnutné
- - cuketa 1-2 ks;
- - mrkva - 1 ks;
- - bulharský korenie -1 ks;
- - cibuľa - 1 ks;
- - soľ - 1 lyžička
- - čierne mleté korenie - podľa chuti
- - bobkové listy - 1-2 ks
- - slnečnicový olej - 50 gr.
- - paradajková pasta - 1-2 lyžice
- Z jedál: panvica - 2ks, kastról, lyžica, rezná doštička, nôž
Inštrukcie
Krok 1
Cuketa (je lepšie brať mladé, s tenkou šupkou), umyte, mierne osušte, nakrájajte pozdĺžne na 1 cm široké taniere. Ak nie sú mladí, ošúpte ich a vyberte zo stredu veľké semená. Pláty nakrájame na kocky, asi 1 * 1 cm. Na panvicu nalejeme slnečnicový olej (netreba ho vrieť) a zalejeme cuketou. Míňame 5-10 minút. Moje bulharské korenie, odstráňte stopku a jadro a tiež nakrájajte na kocky. Ďalej to nalejte do cukety a všetko premiešajte. Keď zelenina dá šťavu, osolíme a pridáme čierne korenie, dusíme 10 minút.
Krok 2
Mrkvu umyjeme, olúpeme (mladé môžete jednoducho opláchnuť štetcom a nelúpať), nakrájame na kocky a nalejeme do inej panvice so zohriatym olejom, necháme dusiť na miernom ohni bez pokrievky. Cibuľu ošúpeme a tiež nakrájame nie nahrubo, pridáme k mrkve.
Krok 3
Nalejte obsah oboch panvíc do hrnca, soľ a korenie podľa chuti, pridajte paradajkovú pastu, bobkový list a trochu vody. Cestoviny je možné nahradiť jemne nakrájanými paradajkami, hlavnou vecou nie je brať kyslé odrody. Panvicu zakryjeme pokrievkou, oheň mierne upravíme a dusíme do požadovanej konzistencie. Tenší kaviár sa hodí k zemiakovej kaši, hustý kaviár sa dá natrieť na chlieb.
