Vďaka kombinácii jemného krehkého pečiva a zrelých bobúľ bude viedenský koláč príjemným doplnkom každého stola. Pripravuje sa veľmi ľahko a všetky ingrediencie nájdete v miestnom obchode.
Je to nevyhnutné
-
- Viedenský čerešňový koláč:
- 400 g vykôstkovaných čerešní;
- 200 g múky;
- 180 g masla;
- 140 g cukru;
- 4 vajcia;
- 1 lyžička prášok do pečiva;
- hrsť mandľových lupienkov;
- vanilín;
- štipka soli;
- práškového cukru.
- Viedenský čerešňový a čokoládový koláč:
- 220 g masla (180 g na cesto
- 40 g na glazúru);
- 200 g múky;
- 150 g cukru;
- 4 vajcia;
- 1 lyžička prášok do pečiva;
- 1 vrece vanilínu;
- štipka soli;
- 2 lyžice kakaový prášok;
- 400 g čerešní;
- 40 g tmavej čokolády;
- šľahačka na ozdobu.
Inštrukcie
Krok 1
Viedenský čerešňový koláč
Vmiešame zmäknuté maslo a cukor. Ešte šľaháme po jednom vajcia. Do preosiatej múky pridáme prášok do pečiva, vanilín a soľ. Pridajte zmes po malých častiach. Snažte sa nenahrádzať maslo margarínom alebo nátierkou (zmes prvého a druhého), nedopadne to tak chutne.
Krok 2
Cesto dáme do vymasteného alebo vystlaného pekáča. Ak je forma silikónová, nemusí sa mazať ani vykladať. Oddeľte čerešne od kôstok. Ľahšie sa užíva zmrazené, už je vyčistené. Na vrch cesta položte bobule. Nestláčajte ich dovnútra, utopia sa samy. Predvalkujte ich v múke, aby boli šťavnaté. Tortu ozdobíme mandľovými lupienkami a vložíme do rúry vyhriatej na 180 - 200 ° C.
Krok 3
Pečieme 35-45 minút a viac. Všetko závisí od vašej rúry. Skontrolujte pečivo, či nie je zapálené. Vypichnite ho v strede koláča, hrot by mal zostať suchý. Vyberte koláč z rúry a posypte práškovým cukrom. Necháme vychladnúť a vyberieme z formy.
Krok 4
Viedenský koláč s višňou a čokoládou
Vajcia a cukor spolu vyšľaháme. Pridáme zmäknuté maslo a znova prešľaháme. Spojte múku, soľ, vanilín a prášok do pečiva. Vymiesime cesto. Mal by byť dostatočne hrubý.
Krok 5
Cesto rozdelíme na dve polovice. Do jednej pridáme kakaový prášok a poriadne premiešame. Pripravte si pekáč. Do prvej vrstvy dáme ľahké cesto, do druhej čokoládu. Na vrch poukladáme čerešne. Ak chcete, môžete čerešne nahradiť jablkami, ktoré sú na jeseň relevantnejšie. Tiež to dopadne veľmi chutne.
Krok 6
Všetko vložte do rúry predhriatej na 180 - 200 ° C. Pečieme 35 - 45 minút, kým nezmäknú. Pripravte si polevu. V hrnci rozpustíme čokoládu a maslo. Zmesou zalejeme mierne vychladnutý koláč. Polevu môžete ochladiť v chladničke, aby zamrzla.
