Jemný, voňavý a úžasne lahodný koláč Madony sa skvele hodí ako na slávnostný stôl, tak aj na pokojný rodinný večer. Doprajte sebe a svojim blízkym nádherný dezert.
Zloženie
Granulovaný cukor - 700 g;
Vajcia - 3 ks.;
Med - 3 lyžice. lyžice;
Zmäkčené maslo - 3 lyžice. lyžice;
Prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna na konci noža;
Múka - 600 g;
Kondenzované mlieko - 1 celá plechovka;
Maslo - 2 balenia.
Recept na tortu
Pred samotnou prípravou madonského koláča si naň vopred pripravte niekoľko surovín. Maslo vyberte z chladničky do 2 hodín, aby zmäklo. Ak nemáte toľko času, môžete ho zjemniť v mikrovlnke.
Múku preosejeme dvakrát cez sitko a necháme 1 hodinu. Vďaka týmto akciám sa múka rozpustí a trochu vysuší.
Bielka vyšľaháme spolu s cukrom do vláčnej peny. To je možné vykonať pomocou mixéra, mixéra, kuchynského robota alebo ručne. Po vytvorení peny postupne zašľahajte žĺtky, med, mäkké maslo a prášok do pečiva. Mala by sa vytvoriť tekutá homogénna hmota bez hrudiek.
Nalejte čistú vodu do hlbokého hrnca a priveďte ju do varu. Na panvicu položte nádobu, ktorá sa nebojí vysokých teplôt, napríklad hrniec alebo smaltovaný tanier. Mal by byť napoly ponorený do vriacej vody. Nalejte výsledné cesto do tejto nádoby a povarte ju 40 minút. Nakoniec by mala byť hustá a zlatistá.
Nádobu odstavte z ohňa. Do horúcej hmoty za stáleho miešania cesta pridávajte po malých dávkach múku. Mal by mať mäkkú textúru, ale nemal by sa držať vašich rúk. Cesto necháme mierne vychladnúť.
Hotové cesto rozdelíme na 10 častí (je možné menej, výška torty závisí od počtu koláčov). Každú časť vyvaľkáme, vystrihneme kruh. Všetky kruhy by mali mať rovnaký priemer, takže ich pomocou šablóny vystrihnite.
Môžete použiť okrúhlu dosku na krájanie alebo dno pekáča.
Každý vyvaľkaný koláč pečieme zvlášť 10 minút. Poslednou várkou budú všetky výsledné zvyšky, budú sa hodiť na ozdobu. Nedávajte horúce koláče na seba, inak sa zlepia. Ochlaďte ich na izbovú teplotu.
Na krém vyšľahajte mäkké maslo s kondenzovaným mliekom kuchynskou technikou alebo ručne. Všetky koláče dobre namažte krémom, položte ich na seba a trochu ich rozdrvte. Vrchný koláč a boky tiež vymastíme krémom. Odrezky rozdrvte na malé strúhanky a posypte posledným tortovým základom a jeho stranou. Po zabalení potravinovou fóliou dajte koláč do chladničky na 14 hodín.
