Narodeninová torta sa ukáže ako šťavnatejšia a voňavejšia, ak zvlhčíte sušienkové koláče špeciálnym zložením. Skúste si namočiť podľa svojich predstáv pomocou jednoduchých ingrediencií s korením na brandy, víno alebo pečivo.
Impregnácia sušienky káva a koňak
Zloženie:
- 2 lyžice. mletá káva;
- 1 polievková lyžica. koňak;
- 1 polievková lyžica. voda;
- 1 polievková lyžica. Sahara.
Nalejte 0,5 lyžice. vodu v hrnci a dajte na silný oheň. Vo vriacej tekutine rozpustite cukor, miešajte ho, kým zrná úplne nezmiznú a nezhustnú, potom odstavte a nalejte do hlbokého taniera. Kávu so zvyšnou vodou uvarte v hrnci alebo v kávovare. Nechajte 15 - 20 minút lúhovať, preceďte cez gázu alebo jemné sitko, spojte s ešte teplým sirupom a koňakom. Všetko dôkladne premiešame, dáme sušienku do chladničky a nasýtime.
Impregnácia čokoládových sušienok
Zloženie:
- 1-1, 5 lyžice. horký kakaový prášok;
- 200 g kondenzovaného mlieka;
- 100 g masla.
Maslo nakrájame na malé kúsky, vložíme do malého hrnca a rozpustíme vo vodnom kúpeli. Pridajte tam kondenzované mlieko, vmiešajte kakaový prášok a všetko dobre premiešajte metličkou alebo mixérom na minimálnu rýchlosť, aby ste dosiahli homogénnu konzistenciu.
Vodný kúpeľ je konštrukcia nádob rôznych veľkostí, vkladaných do seba až do polovice výšky. Vo väčšej miske sa voda neustále zohrieva na strednom ohni bez varu a v menšej ponorenej do kvapaliny sa pripravuje impregnácia.
Sušienku namočte ešte horúcu. Je žiaduce, aby koláče boli tiež stále teplé, potom sa koláč ukáže ako šťavnatejší.
Impregnácia vína na sušienky
Zloženie:
- 2 lyžice. Cahors;
- 1 polievková lyžica. voda;
- 1 polievková lyžica. Sahara;
- 1 lyžička citrónová šťava;
- štipka vanilínu.
Sirup uvarte z určeného objemu vody a množstva cukru, zalejte citrónovou šťavou, Cahors a vanilínom. Pripravte víno na máčanie ďalšiu minútu, vložte ho do chladničky a koláče rovnomerne obaľte alebo ich potrite kuchynskou kefou.
Oranžový máčací krém na sušienky
Zloženie:
- 1 veľká oranžová;
- 3 lyžice. Sahara;
- štipka škorice.
Aby ste odstránili horkosť z pomarančovej kôry, ovocie sparte vriacou vodou a potom ho krátko ponorte do studenej vody. Tiež zvýši citrusovú chuť impregnácie.
Z oranžovej odstráňte kôru a nakrájajte ju nožom alebo najemno nastrúhajte. Z citrusovej dužiny vytlačte šťavu, preceďte a zohrejte na strednom ohni. Zmiešajte ho s cukrom a škoricou a odparte, pričom teplotu varenia znížite na minimum.
Pomarančový sirup pravidelne premiešajte, aby sa nespálil, až kým nedosiahne polovičný objem. Počkajte, kým vychladne na 40-50 ° C a nalejte na piškótové vrstvy.
