Cahors je tradičné slávnostné víno používané počas bohoslužieb a na slávnostný stôl na Veľkú noc. Pokúste sa upiecť koláč, ktorého jednou z hlavných ingrediencií je Cahors, počas varenia sa alkohol odparí a zostane iba svetlá chuť a mimoriadna aróma.
Je to nevyhnutné
- - múka - 200 g;
- - cukor - 500 g;
- - maslo - 300 g;
- - kondenzované mlieko - 100 g;
- - vajíčko - 6 ks.;
- - Cahors - 120 ml;
- - vanilín;
- - rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
- - ovocná esencia - 1/2 čajovej lyžičky.
Inštrukcie
Krok 1
Bielky oddelíme od žĺtkov a mixérom ich vyšľaháme do bielej peny. Žĺtky roztlačte s 200 g cukru, pridajte do masy múku, premiešajte a pridajte 50 ml kahancov. Všetko ešte raz premiešame dohladka.
Krok 2
Potom opatrne po malých častiach pridajte do cesta vyšľahaný sneh z bielkov. Vymiesime cesto. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom, posypeme trochou múky a nalejeme do nej cesto.
Krok 3
Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Vložte do nej koláč na 30 minút. Hotovú kôrku priečne nakrájame na 2 kusy.
Krok 4
Pripravte krém. 150 g cukru sa rozpustí v 50 ml vody a sirup sa varí. Potom ju ochladte a prilejte 20 ml vína. V samostatnej miske zmiešajte zmäkčené maslo a kondenzované mlieko. Pridajte štipku vanilínu. nalejeme do masy vychladnutý sirup a prešľaháme.
Krok 5
Varte impregnáciu koláča. Zvyšný cukor (250 g) nalejte do vriacej vody, varte sirup a ochlaďte. Potom nalejte 50 ml kahancov a ovocnej esencie.
Krok 6
Hotové koláče namočte do sirupu. Potrieme krémom a poukladáme na seba. Vrch a boky torty vymastíme krémom.
