Práve tento jemný koláčik sa používa na prípravu obľúbeného dezertu tiramisu pre každého. Ak stále neviete, ako si vyrobiť cookies savoyardi doma, potom vás jednoduchosť receptu príjemne prekvapí.
Je to nevyhnutné
- - vajcia - 3 ks.;
- - práškový cukor - 100 g;
- - múka - 75 g.
Inštrukcie
Krok 1
Vajcia umyjeme, potom opatrne oddelíme žĺtka od bielkov.
Krok 2
Žĺtky rozšľaháme, postupne pridávame polovicu práškového cukru. Beat do veľmi svetlej farby; nie je potrebná silná pena.
Krok 3
Bielkoviny je naopak potrebné šľahať do veľmi hustej konzistencie. Najskôr ich jemne porazte pri nízkej rýchlosti. Keď sa objaví pena, zvýšime rýchlosť šľahania a keď hmota začne byť ťažká, začneme postupne pridávať zvyšok práškového cukru, bez toho aby sme šľahanie zastavili. Prinášame silné lesklé vrcholy.
Krok 4
Nalejte žĺtky do misky s bielkami a ručne jemne premiešajte. Mixér nie je možné použiť, pretože bielkoviny sa môžu usadiť pri hrubom vystavení.
Krok 5
Múku preosejeme a postupne, po malých častiach, pridáme k vaječnej hmote aj za jemného miešania.
Krok 6
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Plech vystelieme pergamenom.
Krok 7
Vezmeme 1 lyžicu cesta a dáme do cukrárskeho vrecka. Sadíme dokonca aj bičíky dlhé 2 - 3 cm. Navrch ich posypeme krupicovým cukrom.
Krok 8
Vložte plech do predhriatej rúry. Savoyardské sušienky sa pečú veľmi rýchlo, aj keď presný čas bude závisieť od vašej rúry.
Krok 9
Keď sa na výrobkoch objaví krásna zlatá kôra, možno ich považovať za hotové. Až do tejto chvíle je nežiaduce rúru otvárať.
