Ako Variť Ryžu Na Sushi

Obsah:

Ako Variť Ryžu Na Sushi
Ako Variť Ryžu Na Sushi

Video: Ako Variť Ryžu Na Sushi

Video: Ako Variť Ryžu Na Sushi
Video: SushiTime díl 1. - Příprava rýže pro sushi 2024, Marec
Anonim

Nie je to tak dávno, čo bolo sushi pre našich krajanov akýmsi zázrakom a iba pár z nich pre ne zvládlo paličky. Teraz je to iná vec - sushi sa podáva v kaviarňach, baroch a pizzériách a japonské tyčinky sa už stali nepostrádateľným atribútom každej reštaurácie. Sushi si môžete domov objednať telefonicky alebo dokonca kúpiť v supermarkete. Alebo to môžete skúsiť urobiť sami, doma. Základom všetkého sushi je ryža pripravená špeciálnym spôsobom. Navrhovaný recept je práve taká sushi ryža.

Ako variť ryžu na sushi
Ako variť ryžu na sushi

Je to nevyhnutné

    • Za 55 porcií nigiri
    • zabalené nori:
    • 2 šálky japonskej sushi ryže s krátkym zrnom
    • 2 poháre vody
    • ¼ šálky ryžového octu (sushi).

Inštrukcie

Krok 1

Vložte ryžu do hrnca s ťažkým dnom a umyte ju pod tečúcou vodou.

Hodiť do cedníka.

Krok 2

Podlejeme vodou (2 šálky) a necháme 30 minút napučať.

Krok 3

Kastról prikryte tesne priliehajúcim vekom, zapálte a priveďte k varu.

Pokračujte v dusení zakryté na vysokej teplote pätnásť minút.

Krok 4

Znížte teplotu na minimálnu teplotu a ryžu prikrytú varte ďalších 10 minút.

Odstavte z ohňa, otvorte veko a nechajte stáť 5 minút.

Krok 5

Horúcu ryžu premiestnite do veľkej plytkej misy (ideálne drevenej), aby ste odstránili prípadné tvrdé zrná (bočné alebo spodné).

Pokvapkáme sushi octom, ktorý rozotrieme po celej ploche ryže.

Krok 6

Ochlaďte sushi ryžu pomocou ventilátora alebo ventilátora. Mali by ste to urobiť dostatočne rýchlo, aby sa ryža nestala príliš lepkavou.

Keď je ryža vychladnutá, začnite zmes jemne, ale nepretržite miešať pomocou drevenej lopatky. Robte stabilné pohyby na jednu stranu. Nezastavujte, kým ryža nevychladne na izbovú teplotu. Ak budete postupovať presne podľa pokynov, ryža by mala byť lesklá a mierne gumovitá. Ryža je teraz pripravená na použitie ako základ na sushi, rožky, saimaki (sushi), futomaki (tradičné silné rožky).

Odporúča: