Každý, kto aspoň raz vyskúšal japonskú kuchyňu, je toho názoru, že recept na jeho jedlá je veľmi komplikovaný. Ponáhľame sa vás ubezpečiť, že to tak nie je. Hlavným tajomstvom varenia japonských jedál je správny výber kvalitných čerstvých výrobkov v kombinácii s určitým množstvom korenia. Dnes vás naučíme, ako pripraviť správnu sushi ryžu.
Sushi je tradičné japonské občerstvenie pripravené z prísad, ako sú čerstvé rybie filé, morské plody alebo zelenina, správne uvarená ryža, morské riasy nori. Nasledujúce druhy sushi sa považujú za najobľúbenejšie: sushi, futomaki, nigiri sushi, temaki, uramaki. Príprava sushi v skutočnosti nie je vôbec zložitá. Japonská kuchárska kniha má obrovské množstvo variácií, ako pripraviť sushi, v ktorom sa za základ považuje ryža. Aby bolo sushi vynikajúce, musí sa vám v ústach roztopiť ryža. Ponúkame vám jeden z najjednoduchších spôsobov.
Ako variť sushi ryžu?
Na prípravu sushi je najlepšie brať japonskú ryžu, pretože sa od ostatných odrôd líši lepšou lepivosťou. 200 g ryže umyte v studenej vode a pravidelne ju vymieňajte, kým sa voda nevyčíri. Preceďte ho cez sitko a odložte na hodinu. Potom preložte ryžu do hlbokého hrnca a zalejte 250 ml vody. V panvici by malo byť o tretinu viac vody ako v ryži. Hrniec prikryjeme pokrievkou, dáme do ohňa a necháme zovrieť vodu. Ryžu varíme na miernom ohni 13 minút, kým sa voda nevstrebe. Potom panvicu vyberte a nechajte uvarenú ryžu stáť 15 minút, ale neotvárajte veko. Ďalej si pripravte sushi alebo rožky (na ryžu budete potrebovať ryžový ocot, čerstvé ryby, morské riasy nori a syr Philadelphia) a vychutnajte si ich neuveriteľnú chuť! Dobrú chuť!
