Plnené papriky sú obľúbeným jedlom. V kuchyniach mnohých národov sveta sa nachádzajú rôzne variácie jeho prípravy. Napríklad v Bulharsku sú papriky plnené vajcami a syrom feta, v Azerbajdžane jahňacím mäsom, v Rumunsku - paradajkami.
Je to nevyhnutné
- Paprika s mäsom a ryžou:
- - 0,5 kg miešaného mletého mäsa (bravčové a hovädzie mäso);
- - 1 veľká cibuľa;
- - 2 stredné strúčiky cesnaku;
- - 1/3 čl. ryža;
- - soľ, korenie podľa vkusu.
- Paprika s mäsom a bylinkami:
- - 0,5 kg bravčovej alebo hovädzej buničiny;
- - kopa kôpru;
- - banda petržlenu;
- - zväzok dzhusai alebo zelenej cibule;
- - 1 cibuľa;
- - 2 stredné strúčiky cesnaku;
- - soľ, korenie podľa chuti.
- Paprika so šampiňónmi a zeleninou:
- - 0,5 kg lesných húb;
- - 2 veľké cibule;
- - 1 veľká mrkva;
- - 2 paradajky;
- - 2-3 strúčiky cesnaku;
- - zeleninový olej;
- - soľ, korenie.
- Paprika s krevetami:
- - 0,5 kg varených lúpaných kreviet;
- - 2-3 strúčiky cesnaku;
- - majonéza;
- - 1 vajce;
- - zeleň.
- Paprika s ovocím:
- - 200 g sliviek;
- - 200 g hrozienok;
- - 4 vetvičky čerstvej mäty;
- - 1 veľké jablko;
- - 1 hruška;
- - 100 g cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Jednou z najbežnejších výplní papriky v Rusku je mleté mäso s ryžou. Na jej prípravu uvaríme ryžu v osolenej vode a ochladíme. Nakrájajte cibuľu alebo nakrájajte mixér, pretlačte cesnak lisom. Spojíme s mäsom, osolíme, okoreníme. Miesime mleté mäso. Hodíme ryžu a naplníme papriky.
Krok 2
Namiesto ryže a mletého mäsa môžete primiešať nadrobno nakrájané zemiaky alebo tekvicu. Zaujímavú šťavnatú chuť majú aj papriky plnené mletým mäsom a bylinkami. Dužinu hovädzieho alebo bravčového mäsa nasekáme nadrobno, bylinky, cibuľu a cesnak. Zmiešame s mäsom, soľou a korením. Plňte papriky výslednou plnkou.
Krok 3
Pre tých, ktorí uprednostňujú vegetariánsku kuchyňu pred mäsom, existuje originálny recept na papriky plnené hubami a zeleninou. Všetky ingrediencie nakrájame nadrobno. Huby orestujte na rastlinnom oleji s jednou cibuľou. Na samostatnej panvici restujte druhú cibuľu do zlatista, pridajte k nej mrkvu a paradajky. Dochutíme soľou a dusíme, kým sa šťava neodparí. Potom zeleninu zmiešame s hubami, ochutíme cesnakom a korením. Plnku necháme mierne vychladnúť a plníme ňou papriky.
Krok 4
Plnená paprika sa ponorí zvislo do hrnca. Zalejeme vodou, mäsovým vývarom alebo omáčkou. Na prípravu omáčky sa najskôr nastrúhaná cibuľa a mrkva osmažia na rastlinnom oleji, ochutia sa korením a potom sa zelenina dusí niekoľko minút v paradajkovej šťave alebo kyslej smotane. Potom sa papriky vložia do omáčky. Ak je to potrebné, prilejte trochu vody a povarte ich 30-40 minút. Papriky sa ukážu nie menej chutné, ak sú pečené v rukáve v rúre.
Krok 5
Milovníci morských plodov si zamilujú papriky a krevety. Papriky grilujeme celé. Potom odlúpnite a vyberte semienka. Vajíčko uvarte a nasekajte spolu s krevetami, cesnakom a bylinkami. Dochutíme majonézou a naplníme papriky. Podávame ako občerstvenie.
Krok 6
Ďalšou zaujímavou náplňou na vyskúšanie je ovocná náplň. Jablko a hrušku nakrájame na štvrtiny. Odstráňte semená a jadrá, potom nakrájajte nadrobno. Odstráňte semienka zo sliviek. Prejdite cez hrozienka. Spojte ovocie a naplňte nimi papriky predtým nakrájané na polovicu. Pečieme ich v rúre predhriatej na 180 stupňov 20 minút. Mätu nasekáme, zmiešame s cukrom, prilejeme trochu vody. Dusíme na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa nerozpustí cukor. Pripravenou paprikou zalejeme sirup.
