Užitočné vlastnosti tekvice možno len ťažko preceniť. Je to nízkokalorický a ľahko stráviteľný produkt bohatý na železo, fluór, bielkoviny, uhľohydráty, ako aj na karotén, fruktózu, sacharózu a mnoho vitamínov vrátane vzácnych T a D. Z tekvice sa dá pripraviť mnoho rôznych lahodných jedál - od najskôr k dezertom.
Je to nevyhnutné
- Pre krupicovú tekvicovú polievku:
- - 1 ½ l mlieka;
- - 200 g tekvice;
- - 2 mrkvy;
- - 2 lyžice. l. maslo;
- - 2 lyžice. l. krupica;
- - 100 ml krému;
- - 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- - 5 g škorice;
- - soľ.
- Pre tekvicovú ryžovú kašu:
- - 200 g ryže;
- - 2 poháre mlieka;
- - 300 g tekvice;
- - 2 lyžice. l. Sahara.
- Pre tekvicové rezne:
- - 500 g tekvice;
- - 3 vajcia;
- - ½ pohára kyslej smotany;
- - 1 polievková lyžica. l. krupica;
- - 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- - 1 polievková lyžica. l. strúhanka;
- - zeleninový olej.
- Pre tekvicové sušienky:
- - 2 šálky múky;
- - 1 pohár strúhanej tekvice;
- - 4 lyžice. l. maslo;
- - 1 vajce;
- - 1 vaječný žĺtok;
- - ½ pohára cukru;
- - ½ lyžičky sóda.
Inštrukcie
Krok 1
Krupicová polievka s tekvicou
Tekvicu a mrkvu umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Potom vložíme na panvicu, pridáme maslo, zalejeme trochou vody a dusíme pod pokrievkou, kým nebude uvarené na strednom ohni. Potom roztlačte lyžicu alebo drevený tĺčik na pyré a zmiešajte s mletou škoricou. Nalejte mlieko do hrnca, dajte na mierny oheň, priveďte do varu a pridajte krupicu. Krupicu dusíme 10 minút, potom pridáme uvarené tekvicovo-mrkvové pyré, soľ a cukor. Opatrne premiešame a povaríme 5-7 minút. Na stôl podávajte krupicovú polievku s tekvicou, dochuťte smotanou.
Krok 2
Ryžová kaša s tekvicou
Prejdite a opláchnite ryžu. Potom ju naplňte pol litrom vriacej vody a povarte ju na miernom ohni 15 minút. Tekvicu umyte pod tečúcou vodou, ošúpte a dužinu nakrájajte na malé kocky. Po tom posypte pripravenú tekvicu cukrom a máčajte 10 minút. Mlieko privedieme k varu a odstavíme z ohňa. Keď tekvica odšťavila, pridajte ju spolu s horúcim mliekom k ryži. Všetko dobre premiešame a na miernom ohni povaríme ďalších 15 minút. Pred podávaním ryžovú kašu dochutíme tekvicou s maslom.
Krok 3
Tekvicové rezne
Tekvicovú dužinu bez kože nastrúhame na strúhadle a šťavu zľahka vytlačíme. Potom do vylisovanej tekvicovej hmoty pridáme kyslú smotanu a dusíme ju pod pokrievkou 5 minút, kým nebude mäkká. Do horúcej zmesi vložíme krupicu, kryštálový cukor a 3 žĺtky. Všetko premiešajte a vytvarujte malé placičky, veľké asi ako čajová lyžička, vo forme okrúhlych tyčiniek alebo „cigariet“. Uvarené tekvicové placky ponorte do vopred rozšľahaného bielka a rozvaľkajte v strúhanke. Smažte na rozpálenom rastlinnom oleji. Podávame tekvicové rezne s džemom, džemom alebo medom.
Krok 4
Tekvicové sušienky
Tekvicu umyjeme, olúpeme a dužinu nastrúhame na jemnom strúhadle. Potom spojte preosiatu pšeničnú múku so zmäknutým maslom a nastrúhanou tekvicou. Pridajte vajce, žĺtok, kryštálový cukor a sódu bikarbónu. Všetko dôkladne premiešame a vypracujeme cesto. Zrolujte ho na vrstvu hrubú asi 4 - 8 milimetrov. Preložíme na plech a dáme piecť do rúry na 220 ° C na 15 minút. Potom ju vyberte a bez ochladenia vrstvu nakrájajte na štvorce a kosoštvorce.
