Manti náplne sa pripravujú z rôznych výrobkov: hovädzie, jahňacie, zemiaky, ryby, tvaroh, cuketa. Chutné a jemné manti sa získavajú z tekvice. V kombinácii s mäsom sú dobré ako hlavné jedlo a s jablkami a cukrom ako dezert.
Je to nevyhnutné
- Pre manti s tekvicou a jahňacím mäsom:
- - 3 poháre múky;
- - 2 vajcia;
- - 1 pohár vody;
- - 500 g tekvice;
- - 2-3 cibule;
- - 20 g tuku na chvoste;
- - 200 g jahňacieho mäsa;
- - soľ;
- - Mleté čierne korenie.
- Pre sladké manti s tekvicou:
- - 2 šálky múky;
- - ½ pohára mlieka;
- - 2 vajcia;
- - 150 g cukru;
- - 700 g tekvice;
- - 2 jablká;
- - šťava z ½ citrónu;
- - vanilín;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Aby boli jahňacie a tekvicové manti, najskôr vypracujte cesto. Múku preosejeme, nalejeme na dosku so šmýkačkou, v strede urobíme priehlbinu. Zalejeme teplou vodou, pridáme vajce a soľ, postupne za stáleho miešania s múkou vypracujeme tuhé cesto, prikryjeme utierkou a necháme 30 minút pôsobiť.
Krok 2
Nakrájajte cibuľu a osmažte ju na malom tuku, jahňacie mäso. Tekvicu ošúpte a nakrájajte na 0,5 cm kocky. Pridajte do nej mäso, cibuľu, soľ, korenie a plnku dobre premiešajte.
Krok 3
Cesto na tenko rozvaľkáme, nakrájame na štvorce 10 cm. Na každý koláč dáme 1-2 lyžice. tekvice s jahňacím. Pripojte konce štvorca do stredu a zovrite rohy po stranách.
Krok 4
Manti vložte do parného hrnca alebo do variča, ktorý predtým natrel rošty rastlinným olejom. Manti naparujte 40 - 45 minút v pare, potom položte na tanier a podávajte s kyslou smotanou, rozpusteným maslom alebo omáčkou podľa vášho výberu.
Krok 5
Na sladké manti s tekvicou si najskôr pripravte cesto. Zmiešajte vajcia, mlieko, 1 polievková lyžica. cukru, štipku soli a vanilín na špičke noža. Múku preosejeme na dosku so šmýkačkou, urobíme v nej priehlbinu a zalejeme vaječno-mliečnou zmesou. Vymieste tuhé cesto, zakryte ho vlhkým uterákom a nechajte 30 minút odpočívať.
Krok 6
V tejto dobe urobte plnku. Olúpte a nastrúhajte tekvicu a jablká na hrubom strúhadle, spojte a premiešajte so 4 polievkovými lyžicami. Sahara. Pridajte citrónovú šťavu.
Krok 7
Cesto natiahnite na povraz, nakrájajte na plátky veľkosti orecha a každý vyvaľkajte na priemer 6-10 cm, aby boli okraje tenšie ako stred. Môžete to urobiť inak: celé cesto rozvaľkajte na veľkú vrstvu a rozdeľte ho na štvorce so stranou 6-10 cm. Rozložte 1 polievkovú lyžičku. náplne do každého koláča.
Krok 8
Teraz vytvorte manti. Za týmto účelom spojte všetky rohy štvorca v strede, aby ste vytvorili obálku, a potom zovrite susedné rohy po stranách. Manty je možné vyrobiť otvorené, ponechaním otvorov v hornej časti, alebo uzavreté, lepením všetkých strán torty k sebe.
Krok 9
Rošty parníka alebo mantoveru namažte rastlinným olejom a položte manti. Paríme 25-30 minút. Hotové manti podávajte na stôl s kyslou smotanou alebo maslom.
