Rukola je populárna šalátová rastlina, ktorá má zvláštnu štipľavú príchuť. Spárované s kuracím mäsom sa získa neobvyklý šalát, ktorý je doplnený hubami a neobvyklou omáčkou.
Je to nevyhnutné
- - 250 g kuracej pečene;
- - 150 g rukoly;
- - 70 g šampiňónov alebo šampiňónov portobello;
- - 4 lyžice. lyžice olivového oleja;
- - 1 st. lyžica brandy, vínny ocot;
- - 1 čajová lyžička horčice;
- - čerstvo mleté korenie, morská soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr šampiňóny dôkladne opláchnite, ošúpte, nakrájajte na tenké plátky. Na tento šalát môžete tiež použiť hlivu ustricovú, ak ste si nemohli kúpiť šampiňóny alebo šampiňóny portobello.
Krok 2
Na panvici rozpálime 2 lyžice olivového oleja, orestujeme šampiňóny. Hneď ochutíme soľou a korením. Po 2 - 3 minútach praženia pridajte do panvice horčicu a vínny ocot, premiešajte, odstavte z ohňa.
Krok 3
Na inej panvici rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja, kuraciu pečeň opekajte 3 minúty. Vyprážanie netrvá dlhšie, stačia 3 minúty, aby bolo jemné a mäkké. Vyprážanú pečeň trochu osolíme, pridáme k nej brandy, zmiešame s osmaženými hubami.
Krok 4
Rukolu opláchneme, osušíme, zmiešame s hubami a pečeňou, pridáme 1 lyžicu olivového oleja, jemne premiešame.
Krok 5
Na taniere poukladajte pripravený rukolový šalát s kuracím mäsom, pokúste sa na vrch položiť huby s pečeňou a na spodok listy šalátu. Zalejeme omáčkou, na ktorej boli vyprážané všetky prísady šalátu. Podávame ihneď. Šalát môže byť predjedlom aj plnohodnotnou ľahkou večerou, pretože kvôli kuracej pečeni sa ukazuje ako uspokojivý.
