Morčacie mäso je bohaté na železo, selén, horčík, sodík a fosfor, má veľmi málo cholesterolu, nespôsobuje alergie. Turecko je vynikajúcim zdrojom bielkovín a vitamínu PP. Klasickým receptom je pečený vianočný moriak, ale toto jedlo je časovo náročné. Ak vám chýba čas, môžete si tohto lahodného vtáka uvariť niekoľkými rýchlymi spôsobmi.
Je to nevyhnutné
-
- Pre pečeného moriaka vo vrecku:
- 1 morčacie telo;
- soľ
- korenie.
- Pre hubového moriaka:
- 0,5 kg morčacieho filé,
- 200 g šampiňónov alebo hlivy ustricovej;
- 2 cibule;
- 1 lyžička horčica;
- 200 g kyslej smotany.
- Pre morčacie hovädzie mäso stroganov:
- 0, 5 morčacie filé,
- 50 g masla;
- zväzok zelenej cibule;
- 1 pohár smotany;
- 0,5 lyžičky škrob.
- Pre morky a ryžu:
- 0,5 kg morčacieho filé,
- 200 g ryže;
- 2 lyžice med;
- 5 lyžice sójová omáčka;
- 200 g šampiňónov;
- soľ
- korenie
- korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Rukávy na pečenie v rúre výrazne skracujú čas varenia. Morka v nich uvarená sa ukáže byť šťavnatá, jemná a bez prebytočného tuku. Niekoľko hodín pred varením vyberte hydinu z chladničky. Mala by mať izbovú teplotu. Moriaka potrite soľou, korením a obľúbeným korením a opatrne ho vložte do plastového puzdra. Naplňte vak vzduchom, umiestnite jeden z rohov hore a šikmo narežte, aby ste vytvorili malý otvor na paru. Morku pečieme vo vrecku na 200 stupňov asi 45 minút. Hotového vtáka rozložíme a polejeme zvyšnou šťavou vo vrecúšku.
Krok 2
Morčacie filé s hubami Filé nakrájame na malé kocky. Opečieme ho na masle s nakrájanou cibuľou. Potom pridajte huby, soľ, korenie, korenie a horčicu a povarte ich desať minút. Nádobu zalejeme kyslou smotanou a prikryté dusíme ďalších päť minút. Podávame s ryžou, varenými zemiakmi alebo zeleninou.
Krok 3
Morčacie hovädzie mäso stroganoff Nakrájajte filé na prúžky, osmažte ich na veľkom množstve rastlinného oleja asi päť minút, soľte a okoreňte. Potom dajte mäso z panvice, nalejte do neho smotanu, pridajte šafran a nakrájanú zelenú cibuľu. Za občasného miešania privedieme k varu. Škrob rozpustíme v troche studenej vody a pridáme do omáčky. Mäso vložte do omáčky a na miernom ohni duste tri až štyri minúty. Podávame s cestovinami alebo so zemiakovou kašou.
Krok 4
Morčacie filé s aromatickou ryžou Na panvici rozohrejte rastlinný olej a duste zväzok zelenej cibule. Pridajte nakrájané šampiňóny a duste ich pár minút. Pridajte najemno nastrúhanú mrkvu, malé kúsky morčacieho filé a duste ďalšie tri minúty. Potom na panvicu pridajte varenú a chladenú ryžu, sójovú omáčku, med a trochu vody. Varíme ďalších päť minút. Ozdobte bylinkami a ihneď podávajte.
