Skvelá možnosť pre zdravé cuketové suflé s ricottou. Deň môžete začať takýmto suflé tým, že ho pripravíte na raňajky, alebo ho môžete podávať ako ľahkú vzdušnú večeru, ak sa v noci neradi prejedáte.
Je to nevyhnutné
- - 400 g mladých cukiet alebo cukety;
- - 250 g ricotty (možno použiť tvaroh);
- - 50 g krupice;
- - 6 vajec;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu masla;
- - 1 čajová lyžička morskej soli;
- - pár vetvičiek mäty, štipka čierneho korenia.
Inštrukcie
Krok 1
Rúru vopred nastavte na 180 stupňov. Opláchnite cuketu, nakrájajte na dostatočne veľké kúsky aj so šupkou. Ponorte do vriacej vody, mierne osolte, povarte 10 minút, potom rozšľahajte v mixéri, úplne vychladnite.
Krok 2
Čerstvú mätu nakrájame nadrobno. Oddelíme bielka od žĺtkov. Zmiešajte 4 žĺtky s ricottou a krupicou, korením, soľou, pridajte nasekanú mätu a cuketu alebo cuketové pyré, premiešajte, nechajte pôsobiť pol hodiny. Z tvrdej pšenice je lepšie brať krupicu. 6 bielkov vyšľaháme do silnej peny, jemne pridáme k pripravenej hmote.
Krok 3
Formu na suflé natrieme maslom, výslednú hmotu naplníme do 3/4. Vložte do rúry už predhriatej na strednú teplotu na 40 minút. Celých týchto 40 minút by ste nemali rúru otvárať, inak sa cuketové suflé s ricottou nezvýši, nebude vzdušné. Ak pripravujete suflé v plechovkách s malými dávkami, znížte čas pečenia na 25 minút.
Krok 4
Hotové cuketové suflé s ricottou podávajte priamo na stole horúce - takto je to oveľa chutnejšie. Ak ho máte uvarené v jednej veľkej forme, potom len poukladajte porcie suflé na taniere.
