Ak ste nikdy nerobili jedlá zo srdca, skúste túto medzeru vyplniť, pretože sa považujú za skutočné pochúťky. Hovädzie srdce sa najlepšie pečie alebo konzumuje v šaláte. Na výrobu gulášov je lepšie používať bravčové mäso.
Je to nevyhnutné
-
- Prvý recept:
- hovädzie srdce;
- soľ;
- údená slanina;
- Cibuľa;
- múka;
- suché biele víno.
- Pre druhý recept:
- bravčové srdce;
- soľ;
- korenie;
- zeleninový olej;
- Cibuľa;
- múka;
- paradajkový pretlak;
- Bobkový list.
- Pre tretí recept:
- hovädzie srdce;
- čierne korenie;
- bobkové listy;
- Cibuľa;
- zeleninový olej;
- vajcia;
- soľ;
- korenie;
- majonéza.
Inštrukcie
Krok 1
Pečieme srdce v rúre. Za týmto účelom dôkladne opláchnite 2 hovädzie srdce v studenej vode. Vložte ich do hrnca so slanou vodou a povarte ich do mäkka. Sto gramov údenej slaniny nakrájajte na malé kúsky a zaplňte nimi srdiečka. Jednu cibuľu nakrájajte na malé kocky a na 50 gramoch masti ju opražte do zlatista.
Krok 2
Naplnené srdiečka dáme na hlboký plech a podlejeme 1 pohárom vývaru, v ktorom sa varili. Plech vložíme do rúry predhriatej na 180 ° C a srdcia opečieme. Potom vyberte a nakrájajte na plátky. Zvyšnú tekutinu použite na plech na výrobu omáčky. Pridajte jednu lyžicu múky a 4 lyžice suchého bieleho vína, na miernom ohni duste do zhustnutia. Plátky srdca dáme na misu a zalejeme pripravenou omáčkou.
Krok 3
Na výrobu gulášu opláchnite a nahrubo nakrájajte 500 gramov bravčového srdca. Znova opláchnite, posypte soľou a korením a začnite smažiť na predhriatej panvici na rastlinnom oleji. Po pár minútach pridáme jednu nadrobno nakrájanú cibuľu. Srdiečko posypte dvoma polievkovými lyžicami múky a povarte ďalších 5 minút.
Krok 4
Opečené kúsky vložte do hrnca a úplne podlejte horúcou vodou. Pridajte jednu lyžicu paradajkového pretlaku a bobkový list. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na najmenšom ohni dusíme asi hodinu a pol. Podávame s varenými zemiakmi.
Krok 5
Pripravte si šalát. Za týmto účelom opláchnite jedno hovädzie srdce a povarte ich v osolenej vode s prídavkom 5 zŕn čierneho korenia a 2 bobkových listov. Necháme vychladnúť a nakrájame na tenké prúžky. Nakrájajte päť malých cibúľ na tenké polkrúžky a osmažte ich na rastlinnom oleji do krásnej zlatohnedej farby. 4 kuracie vajcia uvaríme natvrdo a nakrájame na kocky. Všetky ingrediencie dajte do šalátovej misy, dochuťte soľou, korením, dochuťte potrebným množstvom majonézy a premiešajte.
