Varenie jedál z bravčových pľúc trvá veľa času, pretože tieto vnútornosti musia byť vopred uvarené. Ale ak je správne kombinovaný s korením a inými prísadami, výsledok bude stáť za námahu.
Je to nevyhnutné
-
- Prvý recept:
- bravčové pľúca;
- ryžový ocot;
- sójová omáčka;
- cesnak;
- sušený kôpor;
- čierne korenie;
- klinčeky;
- škorica;
- koriander;
- bazalka;
- badián;
- vajcia;
- múka;
- Cibuľa;
- Čínska kapusta.
- Pre druhý recept:
- bravčové pľúca;
- Cibuľa;
- soľ;
- Mleté čierne korenie;
- zeleninový olej;
- múka;
- bobkové listy;
- rajčinová pasta.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu vnútorností v čínskom štýle ochlaďte 1 kilogram varených pľúc a nakrájajte na tenké dlhé prúžky. Pokvapkáme 2 lyžičkami ryžového octu a 50 gramami sójovej omáčky.
Krok 2
Cez lis na cesnak pretlačte päť strúčikov cesnaku a premiešajte s pľúcami. Pridajte každý jeden štipku sušeného kôpru, čierneho korenia, klinčekov, škorice, koriandra a bazalky, 4 hviezdičky badiánu, potom ich vložte do chladničky na marinovanie na 2 hodiny.
Krok 3
Dve vajcia vyšľahajte do peny so štipkou soli a pridajte do nakladaných jedál. Všetky ingrediencie zmiešame a posypeme jednou dezertnou lyžicou múky. Znovu premiešame a prisypeme rovnaké množstvo múky. Tento postup opakujte ešte dvakrát.
Krok 4
Na hlbokej panvici osmažte jednu nakrájanú cibuľu, až kým nebude priehľadná. Potom k tomu pridajte pľúca a horúčavu zvýšte na maximum. Za stáleho miešania osmažíme vnútornosti 5 minút. Podávame teplé na liste čínskej kapusty.
Krok 5
Pripravte bravčový ľahký guláš. Za týmto účelom varte 1 kilogram vnútorností, kým nie sú jemné, vychladnite a nakrájajte na veľké kocky. Olúpte a nakrájajte dve veľké cibule. Pľúca dobre osolíme, okoreníme čiernym korením a opečieme na panvici s rastlinným olejom, kým sa nevytvorí kôrka.
Krok 6
Droby posypte jednou lyžicou múky, pridajte cibuľu, premiešajte a na strednom plameni asi 5 minút opekajte. Potom vložte obsah panvice do hrnca, zalejte dvoma pohármi vývaru spod pľúc, pridajte 2 bobkové listy a 2 lyžice paradajkovej pasty.
Krok 7
Hrniec uzavrieme pokrievkou a vložíme dusiť do rúry predhriatej na 180 ° C. Po 20 minútach vyberte hrniec z rúry, zabaľte ho uterákom a za 15 minút je jedlo hotové.
