Halušky sa vyrábajú buď z jednoduchého cesta, alebo s rôznymi plnkami. Varia sa vo vývare alebo na vode. Najlepšie je halušky podávať osobitne s polievkou alebo vývarom v porciovaných miskách. Takto im zabráni navlhčenie v spoločnom hrnci, čím bude vývar alebo polievka zakalené a nepekné.
Je to nevyhnutné
-
- Cibuľa
- múka
- grilované mäso alebo šunka
- vajcia
- krupica
- maslo
- soľ
Inštrukcie
Krok 1
Mäsové knedle.
Nakrájajte dve cibule najemno a poduste ich v hrnci. Zalejte 1 pohárom vývaru, soľou a korením. Varte 2 minúty. Pridajte 1 šálku múky, miešajte vareškou. Varte do zhustnutia a vypnite oheň. Pridajte 2 surové vajcia, nakrájané pečené mäso alebo šunku a popučte. V hrnci si uvaríme vodu, osolíme ju. Pripravenú hmotu vložte dezertnou lyžičkou do vriacej vody. Halušky povaríme 5 minút a dáme na tanieriky štrbinovou lyžičkou. Zalejeme horúcim vývarom s bylinkami.
Krok 2
Krupicové halušky.
V miske si pomelieme 2 lyžice masla a 2 vajcia. Pridajte 4 polievkové lyžice. lyžice múky a 2 lyžice. lyžice krupice. Dobre premiešajte. Cesto necháme 30 minút odstáť, aby múka a krupica napučali. Haličky po lyžičke vložíme do vriacej osolenej vody. Hotové halušky vyplávajú na povrch. Vypustite vodu, vložte halušky do misiek a zalejte pripravenou polievkou.
Krok 3
Syrové knedle
50 g masla roztlačte s 2 žĺtkami do mäkka. Nalejte 50 g múky, 100 g strúhaného tvrdého syra. Bielky zvlášť vyšľaháme a pridáme k hustej zmesi. Halušky uvaríme v osolenej vode a syrové knedle podávame s vývarom.
Krok 4
Jednoduché halušky
Jedno vajce rozšľahajte v mixéri. Pridajte k tomu 20 g masla, 100 g vývaru alebo mlieka, 100 g múky, soľ. Opäť šľahajte. Cesto lyžičkou ponorte do vriaceho vývaru. Na polievku s mliekom alebo bobuľami pridajte do knedlíkov kryštálový cukor.
Krok 5
Pudingové knedle.
Zahrejte ½ šálky vody v hrnci, do ktorého dajte 25 g masla. Varte a hrniec okamžite premiestnite do susedného horáka. V miske zmiešajte 3 lyžice. lyžice múky a 2 lyžice. lyžice krupice, soľ na hrote noža. Jedným prúdom pridajte do horúcej vody suché prísady a rýchlo ich premiešajte. Dajte na mierny oheň, za stáleho miešania lyžicou, až kým sa cesto nebude dať ľahko oddeliť od bočných strán hrnca. Do mierne vychladnutého cesta rozšľahajte 1 vajce, premiešajte a ochlaďte krémešovú hmotu. Pripravte knedle: Vyvarované knedle sú vynikajúce k mliečnym polievkam, polievkam a jednoduchým vývarom.
