Halušky sú zaslúžene považované za jedno z najobľúbenejších a najchutnejších jedál ruskej kuchyne. Plnka do knedlí je skutočným priestorom pre fantáziu hostesky. Halušky sú z bravčového, hovädzieho, jahňacieho, maralského mäsa, diviny, kuracieho mäsa a mletých rýb. A tiež knedľa má veľa vegetariánskych možností: s kapustou, so zemiakmi, s rôznymi hubami. Neuveriteľne lahodná náplň pre knedle je vyrobená zo šampiňónov. Potešte svoju rodinu hubovými haluškami a tá sa určite stane obľúbeným jedlom vo vašej rodine.
Je to nevyhnutné
- Na cesto na knedle:
- - biela múka - ½ kg
- - vajíčko - 2 ks
- - jemná soľ - ½ čajovej lyžičky
- - voda - 100 ml
- Na plnenie:
- - čerstvé šampiňóny - 800 g
- - cibuľa - 2 ks. stredná veľkosť
- - maslo - 150 g
- - kyslá smotana - 1-2 lyžice
- - soľ, čierne korenie
Inštrukcie
Krok 1
Robte knedle. Múku preosejeme do veľkej misy cez sito, posolíme, rozbijeme vajce a pridáme vodu, rýchlo premiešame lyžicou. Potom husto cesto ručne vypracujte. Cesto vytvarujte do gule, zabaľte do plastu alebo zakryte obrúskom a dajte na pol hodinu do chladničky.
Krok 2
Zatiaľ čo cesto na halušky dosiahne požadovaný stav, pripravte si hubovú plnku. Šampiňóny olúpte, dobre umyte a vložte do vriacej vody. Osolíme a povaríme 15 minút.
Krok 3
Šampiňóny ochlaďte a nakrájajte nadrobno. Olúpte dve cibule, nakrájajte ich najemno.
Na panvici rozpustíme maslo, zľahka orestujeme cibuľu, potom pridáme nasekané šampiňóny. Dochutíme soľou, podľa chuti a povaríme 5-10 minút. Pridáme kyslú smotanu a prikryté dusíme na miernom ohni ďalších 5 minút. K hubám môžete pridať trochu čierneho korenia.
Krok 4
Hotovú hubovú plnku ochlaďte. „Odpočinuté“cesto dajte na stôl alebo veľkú dosku posypanú múkou a vyvaľkajte na tenkú rovnomernú vrstvu. Z cesta pomocou pohára vykrajujte kruhy. Do každého kruhu cesta dáme malou lyžičkou vychladnutú hubovú plnku, knedľu zatočíme, opatrne po okrajoch zaistíme.
Krok 5
Hubové halušky uvaríme v osolenej vode.
