Drvené jedlá sa na stole často neobjavujú. Všetko je to o zvláštnostiach prípravy tohto drobu. Ale napriek zložitosti primárneho spracovania je dršťka základom mnohých národných jedál. Stredoázijskí Kórejčania ho teda používajú na varenie Poliakov vo Varšave. Jahňacie alebo teľacie vnútornosti, varené z ovsených vločiek a hojne ochutené cibuľou a paprikou, sú národným škótskym jedlom. Keď ste sa naučili, ako spracovať drvinu a pripraviť z nej jedlá, diverzifikujete svoj stôl o lahodné a lacné jedlá.
Je to nevyhnutné
-
- dršťky;
- slabý roztok octu alebo manganistanu draselného;
- soľ;
- voda;
- 1 cibuľa;
- Bobkový list;
- čierne korenie;
- 50 g masla;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2-3 lyžice paradajkovej pasty;
- 0,5 šálky vody.
Inštrukcie
Krok 1
Otočte trebuchet naruby. Dôkladne odlepte vnútorný film (žalúdočnú sliznicu). Odrezajte všetok tuk z vnútorností, nepoužívajte na varenie. Očistené vnútornosti opláchnite veľkým množstvom tečúcej vody.
Krok 2
Olúpané vnútornosti namočte na 2-3 hodiny do slabého roztoku octu (2-3%) alebo do svetloružového roztoku manganistanu draselného, aby ste odstránili špecifický zápach. Drevo opláchnite vodou.
Krok 3
Droby potrieme kuchynskou soľou a necháme 30 minút pôsobiť. Dobre opláchnite. Vnútornosti sú teraz pripravené na ďalšie varenie.
Krok 4
Pripravené drviny vložíme do hrnca, podlejeme vodou a vložíme na silný oheň.
Krok 5
Akonáhle voda vrie, odstavte panvicu z ohňa. Vypustite vodu.
Krok 6
Naplňte drviny studenou vodou. Priveďte ju do varu, znížte teplotu, odstráňte penu z povrchu vody.
Krok 7
Dužinu dusíme na miernom ohni 4 hodiny.
Krok 8
30 minút pred koncom varenia pridajte do panvice celú cibuľu, bobkový list, korenie. Drobu dochutíme soľou podľa chuti.
Krok 9
Uvarené vnútornosti dáme na tanier, ochladíme, nakrájame na malé kúsky.
Krok 10
Na panvici roztopte 50 gramov masla.
Krok 11
Nasekané droby dáme na panvicu, za občasného miešania opekáme 10-15 minút.
Krok 12
K drobom pridáme 3 mleté strúčiky cesnaku a podľa chuti dochutíme čiernym korením.
Krok 13
Do vyprážaného drievka dajte 2-3 lyžice paradajkovej pasty. Nalejte obsah panvice s 0,5 šálkami horúcej vody. Mieru dusíme ďalších 5 minút na miernom ohni.
Krok 14
Ako prílohu k dusenému drobu si pripravte zemiakovú kašu, ryžu, pohánku, cestoviny.
Dobrú chuť!
