Tvarohové koláče sú chutné a zároveň ľahko sa pripravujú, a preto sa často podávajú na raňajky. Tvarohové koláče sa jedia s džemom, medom, kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou. A hoci nie je ťažké pripraviť syrové koláče, aby mohli vyjsť šťavnaté, nadýchané a jemné, musíte poznať niektoré jemnosti a tajomstvá.
Tajná jedna: tvaroh musí byť správny
Je celkom prirodzené, že na prípravu chutného pokrmu by mali byť výrobky iba dobrej kvality. Základom tvarohových koláčov je tvaroh. Preto sú na tento výrobok kladené nasledujúce požiadavky: musí byť čerstvý, nie veľmi kyslý, bez tukov, ale ani príliš tučný.
Ideálny obsah tuku pre tvaroh je od 7 do 18 percent. Textúra tvarohu by mala byť bez zŕn, to znamená jednotná. Ak je tvaroh suchý, potom nie je ťažké ho opraviť: musíte ho zriediť mliekom, kefírom alebo kyslou smotanou.
Ak je tvaroh kyslý, potom bude potrebné túto chybu zakryť nadmerným pridaním cukru, ktorý je škodlivý pre zdravie všeobecne aj pre postavu. A chuť tvarohu sa stane nepostrehnuteľnou.
Ak je tvaroh príliš vlhký, potom je lepšie okamžite sa zbaviť srvátky cedníkom alebo gázou, pretože inak budete musieť pridať veľa múky alebo krupice, vďaka čomu bude pokrm iba gumený.
Malá rada
Je vhodné utrieť tvaroh na syrniki cez sito, aby bola jednotná jeho konzistencia. To je dôležité, aby boli tvarohové koláče chutné.
Druhé tajomstvo: šťavnatosť tvarohových koláčov
Šťavnaté budú iba tvarohové koláče dobrej konzistencie.
Vajcia sú nevyhnutnou ingredienciou do tvarohových koláčov, nejeden recept je bez nich kompletný, pretože bez nich sa tvarohové koláče jednoducho rozpadnú. Iba ich prebytok nie je vítaný kvôli možnosti podrobiť sa náročnej skúške.
Ak chcete, aby boli tvarohové koláče sýte a krásne sfarbené, môžete do nich pridať iba žĺtky.
Tajomstvo # 3: Na veciach záleží
Tvarohové koláče by nemali byť silné a veľkého priemeru, a to nielen kvôli lepšiemu pečeniu, ale aj kvôli pohodliu pri ich obracaní. Aby ste vytvorili tvarohové koláče optimálnej veľkosti, naberte cesto polievkovou lyžicou a zrolujte malé podložky.
Tajomstvo štyri: zlatohnedá
Aby bola kôra tvarohových koláčov lahodná a zlatá, musíte ich vyprážať na nepriľnavej panvici. Spodok panvice by mal byť hrubý.
Na vyprážanie musíte použiť kvalitný rastlinný olej.
Panvica sa pred varením dobre zahreje.
Aby boli palacinky pečené, je panvica pokrytá kupolovitým vekom.
Musíte smažiť iba na miernom ohni, potom sa tvarohové koláče nespália a budú sa dobre piecť.
Jednoduchý recept na chutné tvarohové koláče
Vo veľkej mise zmiešajte balíček tvarohu, 1 vajce, 2 lyžice krupice, 1 lyžicu múky a 1 lyžicu kyslej smotany, soľ, cukor a vanilku podľa chuti. Cesto necháme pol hodiny odstáť.
Cesto polievkovou lyžicou rozdeľte na guľky a vytvarujte z nich podložky, ktorých hrúbka by nemala byť väčšia ako dva centimetre.
Predhrejte si panvicu a dajte na ňu syrové placky zaliate múkou. Smažte na miernom ohni do hneda.
Syrniki sa podávajú teplé aj studené.
