Recept na šialene vynikajúcu varenú klobásu s vlastnými rukami. Menej kalórií a žiadne konzervanty. Čo môže byť úžasnejšie, najmä pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu?
Zloženie:
- Kuracie prsia - 800 g;
- Krém - 400 ml;
- Kuracie vajce (iba bielkoviny) - 4 ks;
- Soľ;
- Mleté čierne korenie;
- Bylinné zmesi;
- Potravinový obal (črevo).
Príprava:
- Kuracie filé umyte a nakrájajte na malé kúsky. Mierne chladené mäso zomelieme v mixéri alebo na mlynčeku na mäso, až kým nebude hladké. Mali by ste dostať jednoročnú kašu.
- Výslednú hmotu dochuťte korením, soľou a korením podľa chuti. Opäť poriadne premiešame.
- Spojte tento mäsový prípravok s mrazenou smotanou alebo mliekom. Mlieko musí byť studené, inak sa jemné mleté kuracie mäso oparí. Opäť dobre premiešame.
- Teraz musíme tvarovať klobásy. Za týmto účelom položte mleté mäso na potravinovú fóliu a zrolujte ju do tuby, konce pevne zviažte niťou. Pri použití čreva ho naplňte špeciálnou striekačkou alebo mlynčekom na mäso. Vo výsledku by ste mali dostať 4 párky rovnakej veľkosti.
- Na varenie je potrebné uviesť vodu do varu v hrnci a potom znížiť teplotu a až potom znížiť výsledné polotovary (v žiadnom prípade priveďte do varu, inak môže klobása prasknúť a vyvariť sa). Varíme asi 40-50 minút.
- Varené výrobky ochlaďte a odložte ich zo škrupiny, potom ich vložte na pergamen pokrytý korením alebo korením, zabaľte ich. Necháme 10 hodín vychladnúť. (Ak je klobása v čreve, nie je potrebné ju olúpať). Lahodná, výdatná a bezpečná klobása je pripravená.
