Plnené kuracie mäso je pokrmom na slávnostný stôl. Na jeho prípravu budete potrebovať špeciálnu zručnosť v rezaní kurčiat a veľa času, ale všetko úsilie sa vyplatí pekne, vaši hostia a blízki budú potešení.
Je to nevyhnutné
- - jatočné telo - 1 ks;
- - palacinky - 7 ks.;
- - ryža - 1/2 šálky;
- - vajíčko - 3 ks.;
- - rastlinný olej - 2 lyžice;
- - cesnak - 2 strúčiky;
- - sušený kôpor - 1/2 čajovej lyžičky;
- - kari prášok - 1/2 čajovej lyžičky;
- - med - 2 čajové lyžičky.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie mäso nakrájajte na prsia a dozadu. Rozdeľte ho na 2 časti a zvnútra vyrežte všetky kosti, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili pokožku. Krídla a nohy nechajte také, aké sú (s kosťami). Vo výsledku by ste mali mať 2 rovnaké kúsky filé.
Krok 2
Mäso prikryte potravinovou fóliou a prešľahajte. Potom urobte šikmé rezy. Je to nevyhnutné, aby sa pri vyprážaní nekrútilo. Kurča osolíme, okoreníme korením a nastrúhame s malým množstvom cesnaku, ktoré prešlo lisom.
Krok 3
Pripravte náplň. Tenké palacinky vopred orestujte podľa obľúbeného receptu. Uvarte 2 vajcia uvarené natvrdo, ošúpte a nakrájajte najemno. Ryžu uvaríme v osolenej vode. Zmiešajte uvarenú ryžu a vajce, pridajte čierne korenie, kari, suchý kôpor. Pridajte surové vajce a znovu dôkladne premiešajte plnku.
Krok 4
Poukladajte palacinky, na ne poukladajte plnku a zrolujte ich. Vložte kurča do kuracieho mäsa a mäso zrolujte do rolády. Okraje zaistite špáradlami alebo zaistite špeciálnymi silikónovými gumičkami.
Krok 5
Do oleja pridáme med, osolíme, pridáme trochu červenej papriky. Touto zmesou potrieme plnené kuracie mäso. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov a mäso v nej upečieme do mäkka.
