Pomerne často sa na sviatočný stôl podáva pečené kurča. Ale kuracie mäso plnené palacinkami je menej častým javom, ale zároveň je to neskutočne chutné a krásne jedlo.
Je to nevyhnutné
-
- Na palacinky:
- 0,5 litra vody;
- 7-8 lyžice múka;
- štipka soli.
- Na plnenie:
- 1 kuracie mäso 1, 8-2 kg;
- 2 cibule;
- 150 g syra;
- 100 g šampiňónov.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte kurča. Najskôr ju dôkladne umyte a mierne osušte. Jatočné telo položte na chrbát, prsnou stranou smerom k vám, a opatrne odstráňte pokožku, pričom dbajte na to, aby sa nikde nepoškodila. Ak to chcete urobiť, rozrežte kožu pozdĺž prsníka a páčením noža to celé odstráňte a nechajte krídla a nohy.
Krok 2
Spojte všetku vodu, múku a soľ, aby ste vytvorili cesto na palacinky. Odložíme na 1 hodinu do chladničky. Rozpustíte tak všetky hrudky, ktoré sa vytvorili, a cesto sa stane elastickým.
Krok 3
Pripravte si prvú palacinkovú plnku. Z kuracieho mäsa opatrne odrežte všetko mäso, nakrájajte ho na malé rovnaké kúsky a povarte ich v osolenej vode 6 - 8 minút. Mäso necháme odtiecť a vychladnúť. Prejdite ju cez mlynček na mäso. Nakrájajte 1 cibuľu a na panvici ju osmažte na rozpálenom oleji. Pridajte mleté kuracie mäso, všetko dobre premiešajte a smažte aspoň 5 minút. Ku kuraciemu mäsu pridáme najemno nastrúhaný syr. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Krok 4
Pripravte si druhú plnku. Nakrájajte cibuľu nadrobno. Nakrájajte huby (šampiňóny alebo akékoľvek iné) na kocky so stranou 1 cm, všetko orestujte na rozpálenom rastlinnom oleji 5-6 minút. Dochutíme trochou soli a korenia.
Krok 5
Pečieme tenké palacinky a zabalíme do nich plnku.
Krok 6
Vložte pripravené palacinky do kuracej kože, striedajte jednotlivé vrstvy: najskôr vrstvu palaciniek plnených kuracím mäsom, potom vyprážané šampiňóny atď.
Krok 7
Kožu zaistite špáradlami alebo prešite ťažkou niťou, čím získate vzhľad celého jatočného tela.
Krok 8
Pripravené kurča dajte na vymastený plech. Posypeme soľou a korením. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 40 minút.
Krok 9
Hotové jedlo opatrne položte na veľký plochý tanier, odstráňte nite a špáradlá a podávajte. Dobrú chuť.
