Domáce párky oslovia skutočne všetkých mužov. Toto predjedlo sa podáva teplé spolu so studeným pivom a doplní dom nádhernou arómou.
Je to nevyhnutné
- - 600-650 g masti
- - soľ
- - mleté čierne korenie
- - voda
- - 2,5 kg bravčového mäsa
- - 3 hlavy cesnaku
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte črevá vopred. Ak sú olúpané a posypané soľou, potom ich vložte do vody na 40 - 55 minút a potom opláchnite pod tečúcou vodou. Ak črevá nie sú očistené, obráťte ich naruby, umyte a očistite tupou stranou noža. Tuk odstrihneme nožnicami alebo nožom.
Krok 2
Mäso nakrájame na veľké kúsky, masť na malé kúsky. Stlačte cesnak pomocou špeciálneho lisu, pridajte soľ, korenie, vodu, všetko dobre premiešajte rukami.
Krok 3
Naplňte škrupinu mletým mäsom. Použite špeciálny nástavec z mlynčeka na mäso, alebo odrežte krk z plastovej fľaše a použite ho ako lievik.
Krok 4
Klobásy vytvarujte skrútením, alebo črevo jednoducho rozrežte a koniec zaviažte. Výsledné párky prepichnite tenkou ihlou na miestach, kde sa hromadí vzduch, a potom ich vložte do vriacej vody na 8-10 minút.
Krok 5
Vyberte párky a vložte ich do pekáča. Pridajte tam trochu masla. Klobásy vložte do predhriatej rúry na 60 - 75 minút. 5-7 minút pred dovarením otvorte rukáv a párky trochu opečte.
