Nie je žiadnym tajomstvom, že súčasná kvalita klobás je veľmi žiadaná. Preto navrhujem, aby ste si skúsili pripraviť kuracie párky doma. Sú nielen veľmi chutné, ale aj zdravé, pretože obsahujú iba prírodné produkty.
Je to nevyhnutné
- - kuracie filé - 500 g;
- - mlieko - 250 ml;
- - rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
- - horčica - čajová lyžička;
- - červená paprika;
- - soľ;
- - čierne korenie;
- - chilli;
- - kari.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie mäso najskôr opláchnite. Potom ho osušte blotovaním papierovými utierkami a nakrájajte ho na malé kúsky nožom. Vložte nakrájané filé do dosť hlbokej misy a zalejte mliekom. V tomto stave by mal zostať 30-45 minút, nie menej.
Krok 2
Po uplynutí času vložte mäso a mlieko do kuchynského robota. Potom tam pridajte všetky koreniny a horčicu. Množstvo korenia si upravte podľa svojich predstáv. Výslednú zmes zomelieme, až kým jej konzistencia nebude vyzerať ako pasta. Ak chcete, aby domáce kuracie klobásy boli veľmi jemné, potom by táto zmes mala byť stále preosievaná cez sito.
Krok 3
Potravinársku fóliu nakrájajte na rovnaké obdĺžniky. Ich veľkosť bude závisieť od hrúbky a dĺžky budúcich párkov.
Krok 4
Vložte mleté mäso do špeciálnej injekčnej striekačky na pečivo. Jemne ho stlačte na obdĺžniky z potravinovej fólie vo forme pásikov. Mäso stočíme do tvaru klobásy. Potom zviažte jeden okraj produktu, zatlačte na neho mleté mäso, čím sa zbavíte prebytočného vzduchu, a druhý okraj zafixujte.
Krok 5
Vložte výsledné predmety do chladničky najmenej na hodinu. Domáce kuracie párky sú pripravené! Môžu byť vyprážané, vopred uvarené 5-7 minút alebo dusené v pare.
