Kvalita klobásy, pokiaľ ide o chuť a výhody, bohužiaľ kupujúcemu často nevyhovuje. Preto si milovníci párkov kládli otázky, či sa vôbec oplatí v obchode kupovať také výrobky, ktoré nie sú vôbec potešujúce.
Nemali by ste sa rozčuľovať, pretože doma a bez špeciálnych zručností si sami môžete uvariť skvelú klobásu. Na tento účel môžete navyše použiť akékoľvek mäso, ktoré vám chutí.
Pozrime sa na recept na úžasnú kuraciu klobásu.
Na to potrebujeme:
- kari korenie / korenie na klobásu / mleté mäso (podľa vášho vkusu) 20 g.
- kuracie stehná 2, 1 kg.
- bravčové črevá asi 2 m.
- 1 hlávkový cesnak
- Mleté čierne korenie
- kamenná soľ 14 g.
Príprava jedla
Všetko mäso z kuracích stehien nakrájajte nožom. Tiež odstránime šupku a tuk. Výsledné mäso prechádzame cez mlynček na mäso, tuk a kožu, spolu s očisteným cesnakom, prechádzame dvakrát cez mlynček na mäso. Zmiešame obe mleté mäso a pridáme k tejto hmote: vybrané korenie, čierne mleté korenie, soľ.
Všetko dôkladne premiešajte a nádobu s mäsovou hmotou zakryte polyetylénom, potom ju vložte na niekoľko hodín do chladničky. Po uplynutí stanoveného času znova premiešajte.
Ak je hmota veľmi tvrdá, pridajte 100 ml prevarenej alebo pitnej vody (pol pohára) a znova premiešajte. To tiež uľahčí proces plnenia čriev.
Vyčistite a opláchnite črevá, naplňte ich pikantným mletým kuracím mäsom pomocou mlynčeka na mäso a špeciálnej trysky. Črevo je ľahko zviazané bez akejkoľvek nite do bežného uzla.
Príprava klobásy
Kurací párok dajte na plech a párky pokvapkajte rafinovaným rastlinným olejom.
Na pätnásť minút vložíme do rúry predhriatej na 200 stupňov domáce kuracie párky.
Keď sú klobásy na jednej strane zhnednuté, mali by sa otočiť a vložiť do rúry na ďalších päť minút pri rovnakej teplote.
Skladovanie
Ak pripravujete tieto klobásy, najlepšie je skladovať ich v mrazničke. Každá klobása musí byť zabalená do pergamenového papiera, inak sa zlepia a nebudete ich môcť po jednom dostať.
