Sherbet má bohatú, jasnú a osviežujúcu chuť. Zdá sa, že sa topí v ústach, pretože je väčšinou vyrobený z cukru s rôznymi prísadami. Konzistenciou tento dezert pripomína niečo medzi sorbetom a zmrzlinou. Ľudia doma často experimentujú s prípravou tejto sladkosti a získavajú úplne nový produkt v zložení a chuti. Odporúčame vám tiež experimentovať - pripravte si šerbet z mandarínok alebo kaki a mučenky.
Mandarínkový recept na šerbet
Zloženie (osem porcií):
- 5 mandarínok;
- 4 poháre vody;
- 2 poháre cukru;
- citrónová šťava, citrónová kôra.
Vodu prevaríme s cukrom, povaríme na miernom ohni - sirup by mal trochu zhustnúť. Mandarínky olúpte, rozdeľte na kolieska, nasekajte v mixéri. Do vriaceho sladkého sirupu pridajte mandarínky, citrónovú šťavu a nastrúhanú kôru.
Ochlaďte hmotu, šľahajte v mixéri pol minúty, potom vložte do kovovej nádoby s vekom, vložte do mrazničky na dve hodiny. Sladkú zmes miešajte každú pol hodinu, aby sa zabránilo tvorbe ľadových kryštálov.
Recept na mučenky a žeruchu
Zloženie (slúži štyri):
- 250 ml vody;
- 130 g cukru;
- 2 mučenky;
- 2 zrelé tomel;
- šťava z 1 citróna;
- 1 vaječný bielok;
- 3 lyžice. lyžice marhuľového likéru;
- 1 polievková lyžica. lyžicu vanilkového cukru.
Varte vodu s cukrom a citrónovou šťavou päť minút, potom ju vložte do chladničky. Želvu olúpte, pretrite cez sito. Marakuju nakrájajte na polovicu, lyžičkou vyberte jadrovník, zmiešajte so zrelým žeruchovým pyré. Do ovocného pyré pridáme marhuľový likér a cukrový sirup, vložíme do kovovej misy, uzavrieme, za občasného miešania vložíme na hodinu do mrazničky.
Vyšľaháme bielko, pridáme vanilkový cukor, šľaháme, kým sa nevytvorí lesklá hustá pena. Pridajte penu na ovocné pyré a sorbet zmrazte ďalšiu hodinu. Guľky oddeľte od hotového dezertu lyžičkou, podávajte do pohárov na víno.
