Slovo sherbet nemá jedinú univerzálnu definíciu. Faktom je, že rôzne národy ho používajú ako názov pre národné jedlá. Tieto jedlá sa navzájom úplne líšia. Spája ich iba to, že sú všetky sladké.
Druhy šerbetu
Takže šerbet má veľa tvárí. V rôznych kultúrach je to iné. Napríklad v Británii je to rozpustný prášok, ktorý sa používa na prípravu sódy. V mnohých krajinách sa tak volá obyčajné nanuky, ktoré sa vyrábajú zo šťavy z bobúľ a ovocia. V tadžickej národnej kuchyni je šerbet hustý sirup. Je silno kandizovaný a pripomína tekutý džem. Na východe je to sladký farebný orechový fondán. Je pripravený na ovocnom a krémovom základe. Vkladá sa do nej veľa drvených orechov a podáva sa v rôznych formách. Tekutý sorbet je ako sladko-sladký hustý mliečny nápoj. Pevná látka - pripomína chalvu. Ďalším typom šerbetov je tradičný nápoj islamských krajín. Náboženstvo diktuje veľa zákazov, preto ľudia hľadali všetky druhy receptov na jedlá a nápoje, ktoré prinášajú pocit radosti a šťastia.
V islamskom svete platí prísny zákaz pitia alkoholu. Alternatívne bol šerbet vynájdený vo forme nápoja. Vzbudzuje vášeň pre lásku, v niektorých prípadoch sa používa ako liečivý elixír.
Verilo sa, že šerbet povzbudzuje, lieči mnohé choroby vrátane duševných chorôb. Varilo sa to z divokej ruže, ruže, drieňa a pridala sa zmes korenia. Dnes je to jemný osviežujúci nápoj vyrobený zo zmesi džúsov, cukru, zmrzliny a aromatických korenín.
Varenie a jesť šerbet
V minulosti kuchári varili šerbet presne podľa receptu. Dnes má toto jedlo stovky možností varenia. Cukrári experimentujú s rôznymi zmesami štiav, korenia a konzistencie pokrmu. V arabskom svete sa dokonca zmes drvených orechov s kondenzovaným mliekom začala nazývať šerbet. Storočnú tradíciu nahrádza know-how. Bobule moruše, šťovík, fialky sa dajú do šerbetu.
V niektorých krajinách je šerbet stále súčasťou kultúrnych rituálov. Napríklad v Turecku, Indii a Afganistane musí nevesta piť alkohol na znak súhlasu, aby sa vydala za toho, kto to navrhol.
Počas ozbrojeného konfliktu medzi Indiou a Pakistanom tlač vyzvala oponentov, aby vyhlásili krátke prímerie, aby obyvatelia oboch krajín mohli bezpečne oslavovať sviatok na počesť sherbetu.
Všeobecne platí, že tradícia používania šerbetov prešla významnými zmenami. Predtým sa pil pred jedlom ako aperitív a po jedle ako dezert. Dnes sa používa na uhasenie smädu kedykoľvek. Nápoj sa pripravuje vonku v stanoch pri ceste. Tvrdá zmrzlina sa stala suvenírom a predáva sa v krásnych darčekových krabičkách.
