Írsky guláš je vynikajúce a uspokojujúce jedlo. Doma sa považuje za národného. To opísal Jerome K. Jerome vo svojom príbehu Traja muži na lodi, nepočítajúc psa. A vyrobiť si ho doma nie je také ťažké.
Je to nevyhnutné
-
- jahňacie - 1 kg;
- zemiaky - 6-7 ks.;
- cibuľa - 5 ks.;
- mrkva - 3-4 ks.;
- zeler;
- kapusta - 0,5 kg;
- rastlinný olej - 2 lyžice;
- soľ
- korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Na internete nájdete pomerne veľa spôsobov, ako pripraviť toto jedlo, ale nie všetky recepty by Íri schválili, pretože k gulášu tradične patrí jahňacie mäso, zemiaky a cibuľa. Ak chcete pripraviť jedlo tak, ako bolo pripravené pred viac ako storočím, nakrájajte jahňacie mäso a zemiaky na pomerne veľké kúsky. Mäso posypte korením a potom vložte do nádoby striedavo so zemiakmi, aby bola vrchná vrstva zeleninová. Môžete pridať cibuľu do zemiakov. Je potrebné poznamenať, že pôvodný recept používal hrniec. Suroviny zalejeme studenou vodou, privedieme k varu a osolíme. Potom dusíme na miernom ohni asi dve hodiny. Podávajte teplé!
Krok 2
Existuje iný spôsob varenia, moderný, ale nie menej írsky. Jahňacie mäso nakrájajte na malé kúsky, zemiaky o niečo menšie a cibuľu na kolieska. Všetko jedlo po vrstvách dajte do hrnca, pridajte soľ, korenie, tymian a bobkový list. Obsah hrnca zalejeme vývarom a pivnou zmesou. Dusíme na miernom ohni asi hodinu.
Krok 3
Existuje ďalší veľmi neobvyklý recept na výrobu írskeho guláša. Jahňacie mäso zalejeme studenou vodou, privedieme k varu a potom ochladíme. Pridajte rastlinný olej do nádoby na varenie, pridajte jednu časť nakrájanej cibule a zemiakov, cesnak, korenie a duste pod pokrievkou asi päť minút. Pridáme mäso a vývar a dusíme ďalšiu pol hodinu. Potom pridáme mrkvu, zvyšok zemiakov, zeler a kapustu. Je dôležité pridávať tieto prísady v intervaloch 10 minút. Teraz slúžte.
Krok 4
Írske recepty na dusené jedlá sa dajú často nájsť s určitými úpravami. Napríklad cibuľa a mrkva sa pred dusením mierne osmažia na rastlinnom oleji, niekedy sa na zahustenie dusenej múky pridá múka. V každom prípade je pokrm chutný a aromatický.
