Tvaroh je veľmi chutný diétny výrobok obsahujúci veľké množstvo bielkovín, vitamínov, vápnika a fosforu. Hodí sa k ovociu, a preto ho deti i dospelí tak milujú. Pravidelný tvaroh sa získava varením fermentovaného mlieka. Ale pre malé deti je oveľa vhodnejší nekvasený tvaroh vyrobený špeciálnou technológiou.
Je to nevyhnutné
-
- 3 l. čerstvé mlieko
- 30 ml. roztok chloridu vápenatého
- smaltovaná panvica
- sito alebo gáza
Inštrukcie
Krok 1
Pri výrobe tvarohu je veľmi dôležité dodržiavať starostlivú hygienu, pretože iba v takom prípade bude výrobok dlho skladovaný a bez obáv ho možno podať aj najmenšiemu dieťaťu. V takom prípade je lepšie použiť smaltovaný riad alebo v extrémnych prípadoch nerezovú oceľ. Hliníkové hrnce sú na tento účel najmenej vhodné, preto je najlepšie nechať ich na iné účely.
Krok 2
Nalejte mlieko do hrnca, položte ho na mierny oheň, za stáleho miešania priveďte do varu. Do mlieka pridajte 30 ml chloridu vápenatého. Tento liek je možné zakúpiť v lekárni; pre vaše účely je najvhodnejší 20% roztok.
Krok 3
Obsah hrnca rýchlo premiešajte, potom ho ihneď odstavte z ohňa. Pred vašimi očami sa mlieko rozdelí na zrazené zrazeniny a priesvitnú srvátku. Hmotu nechajte vychladnúť, vyhoďte ju na sitko. Ak chcete mať tvaroh suchší, preložte ho na dvojitú vrstvu tenkej látky a zaveste na 6 - 12 hodín nad umývadlo. Čím dlhšie bude tvaroh vážený, tým bude v konečnom dôsledku suchší.
Krok 4
Na výstupe by ste mali dostať 500 gramov čerstvého drobivého tvarohu. Musíte ho uložiť v chladničke v čistej nádobe. Buďte však opatrní, malé deti nemôžu jesť tvaroh v neobmedzenom množstve, preto sa ohľadom prípustného dávkovania jedál z tvarohu v dennej strave dieťaťa poraďte s pediatrom.
