Pre normálne fungovanie tela človek potrebuje správnu výživu. Nedostatok základných vitamínov a minerálov v ľudskom tele môže viesť k nežiaducim následkom, ako je znížený výkon alebo rýchla únava.
Spôsoby výroby tvarohu
Výrobky z tvarohu hrajú v ľudskej strave osobitnú úlohu. Je ťažké povedať, v akom čase bola vyrobená prvá tvarohová hmota. Ale možno sa to objavilo, keď bolo kyslé mlieko ponechané bez dozoru, vytiekla z neho srvátka a v dôsledku toho sa ukázal tvaroh. Dá sa dosť dobre povedať, že tvaroh sa objavil, keď boli kravy a kozy stále krotké. Tento produkt je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Tvaroh sa dlho varil v chladenej peci, dávalo sa tam zrazené mlieko, v tých časoch sa mu hovorilo aj kyslý syr. Po niekoľkých hodinách bola výsledná hmota vybratá z pece a vložená do vrecka na tkanivo, cez ktoré bol dekantovaný nadbytok séra. Potom bol vyrobený produkt odoslaný do tlače.
Tvaroh môžete pripraviť suchým spôsobom. Takto vyrobený výrobok je možné bez obáv z dôvodu jeho bezpečnosti dlhodobo skladovať v pivnici alebo chladničke, vziať ho na cestu.
Tvarohová hmota bola vyrobená opätovným vložením tvarohu do pece a opätovným vložením pod lis. Výsledná hmota je cenená oveľa viac ako čerstvý tvaroh.
Všeobecne sa všetky výrobky z tvarohu považujú za univerzálne potravinové výrobky. Môžu sa jesť sladké i slané v kombinácii s kyslou smotanou, vínom, medom alebo bobuľami. Tvaroh je v skutočnosti hlavnou zložkou pri výrobe tvarohových koláčov, palaciniek a pekáčov. Môže sa tiež použiť ako diétny obed alebo jednoducho ako výživné jedlo.
Výhody tvarohu a tvarohu
Zo všetkých mliečnych výrobkov obsahuje tvaroh najväčšie množstvo bielkovín, ktoré telo ľahko vstrebáva. Pri odbúravaní sa získavajú užitočné aminokyseliny ako tryptofán, cholín, metionín, ktoré telo aktívne konzumuje. Tvarohová hmota sa považuje za ľahko stráviteľný produkt, preto by ju mali konzumovať dospelí aj deti, ako aj starší ľudia trpiaci chorobami tráviaceho systému. Tvaroh je v zásade súčasťou povinných produktov, ktoré lekári odporúčajú jesť po chorobe alebo chirurgickom zákroku. Môže sa tiež použiť na poruchy v práci črevného alebo žalúdočného traktu, vyjadrené v chronickej forme. Tvaroh nezvyšuje kyslosť a nedráždi slizničné povrchy žalúdka.
Užitočnosť produktu spočíva aj v jeho nízkom obsahu tuku. Môžete jesť tvaroh bez obáv z poškodenia vašej postavy, zároveň pomáha nabrať svalovú hmotu. Ale nemyslite si, že glazovaný tvaroh je rovnako užitočný, pretože už boli doň pridané konzervačné látky, ktorých obsah kalórií je vďaka prítomnosti cukru, smotany a čokolády oveľa vyšší ako obsah bežného tvarohu.
Tvarohová hmota okrem vápnika a aminokyselín obsahuje aj vitamíny skupiny B, A, E, P, ako aj soli medi, železa, horčíka a sodíka. Všetky tieto zlúčeniny umožňujú lepšiu absorpciu tohto produktu. Tvaroh je obzvlášť vhodný pre tehotné a dojčiace matky. A čo je najdôležitejšie, tento produkt priaznivo ovplyvňuje cievy a prácu srdca, nervového systému a tvorbu červených krviniek.
