Nekvasené koláče sú súčasťou kuchýň mnohých národov sveta. Toto je arménsky lavash, indický čapátí a arabská pita … Takéto koláče sa používajú ako chlieb a sú tiež zabalené v rôznych plnkách. Skúste si ich uvariť doma, recept je veľmi jednoduchý aj pre začínajúceho kuchára.
Je to nevyhnutné
-
- múka - 3 šálky;
- soľ - 1 čajová lyžička;
- voda - 1 pohár.
Inštrukcie
Krok 1
Do misy preosejeme múku a zmiešame so soľou. Vodu prilievajte postupne, vypracujte cesto, ktoré by malo byť dostatočne pevné a elastické. Položte ho na pomúčený stôl a mieste, až kým sa neprestane držať na vašich rukách. Cesto nechajte pol hodiny odpočinúť na stole a zakryte ho čistým uterákom.
Krok 2
Po uplynutí tejto doby ho rozdeľte na rovnaké malé kúsky a rozvaľkajte ich na guľky s priemerom 3 - 4 cm. Získate asi 10 polotovarov. Panvicu ihneď vložte do ohňa, nemusíte ju ničím mazať. Panvica by mala mať priemer asi 25 cm.
Krok 3
Guličky vyvaľkajte na čo najtenšie okrúhle tortilly, ktoré stôl poprášte múkou, aby sa cesto nelepilo. Po vyvaľkaní prvej tortilly z nej pretrepte prebytočnú múku a vložte do rozpálenej panvice. Tortillu smažte z každej strany 10 - 20 sekúnd, až kým nedosiahnu hnedasté bublinky.
Krok 4
Hotové tortilly poukladajte na tanier do stohu na seba a každý ich pokropte vodou, aby nevznikli suché chrumky. Hotové nekvasené koláče sú jemné a majú jedinečnú domácu chuť, takže dlho nesedia.
