Celozrnná múka je neporovnateľne užitočnejšia ako iné odrody, pretože vďaka špeciálnemu spracovaniu obilnín, ktoré zachováva častice väčšiny obilnej škrupiny, si zachováva vysoký obsah vitamínov, mikroelementov, bielkovín a vlákniny. Starajte sa o svoje zdravie - pečte celozrnný chlieb, palacinky alebo si pripravte šarlotku.
Celozrnný chlieb recept
Zloženie:
- 600 g celozrnnej múky;
- 1 polievková lyžica. voda;
- 2 lyžičky suché droždie;
- 1/3 lyžičky Sahara;
- 0,5 lyžičky soľ;
- zeleninový olej.
Cesto potrebuje teplo, aby kyslo. Ak je vaša kuchyňa chladná alebo prievanová, vložte základňu chleba do predhriatej rúry na 35 ° C.
Vodu zohrejeme na 40oC, zriedime v nej droždie, pridáme cukor, soľ a všetko dôkladne miešame, kým sa suché produkty nerozpustia. Zmes necháme 10 minút napučať takmer na dvojnásobok a vmiešame 3/4 múky. Cesto vymiesime, stočíte do hrudky, zakryjete ho čistým uterákom alebo potravinovou fóliou a necháte pôsobiť 1 hodinu.
Zvyšnú múku nalejte do cesta, roztlačte ju a vložte do malého hlbokého obdĺžnikového plechu na pečenie vymasteného rastlinným olejom. Nevarený chlieb namočte na ďalších 40 minút teplý. Predhrejte rúru na 200 ° C a misku pečte 40 minút. Skontrolujte jeho sýtosť prepichnutím pečiva špáradlom. Ak je suchý, celozrnný chlieb je hotový.
Celozrnné palacinky
Zloženie:
- 200 g celozrnnej múky;
- 70 g pšeničnej múky;
- 3 lyžice. mlieko;
- 0, 5 lyžice. voda;
- 3 kuracie vajcia;
- 50 g masla;
- 1 lyžička Sahara;
- 0,5 lyžičky soľ;
- zeleninový olej.
Vajcia rozšľahajte v samostatnej miske a za stáleho miešania ich tenkým prúdom pridajte do zohriateho mlieka. Maslo rozpustíme a vmiešame vajcovú a mliečnu zmes. Pridajte tam cukor, soľ, oba druhy múky a všetko dobre premiešajte, aby nezostali hrudky. Misu s palacinkami položte na 20 minút na teplé miesto. Nalejte do nej prevarenú vodu a miešajte dohladka.
Vezmite panvicu s hrubým dnom, zohrejte ju na silný oheň a na dno pokvapkajte rastlinný olej. Z pripravenej múčnej zmesi odoberte asi 2/3 naberačky a rýchlo ju nalejte do predhriatej misky, čím získate placku guľatého tvaru a rovnomernej hrúbky. Po 40 sekundách ho otočte na druhú stranu, jemne ho špajdľou popichajte, rovnako dlho ho orestujte a vyhoďte na širokú misu.
Celozrnná šarlotka
Zloženie:
- 140 g celozrnnej múky;
- 1 polievková lyžica. Sahara;
- 3 kuracie vajcia;
- 4 kyslé jablká.
Ak používate sladké a kyslé jablká, znížte množstvo cukru na 1/2, respektíve 1/3 šálky.
Jablká olúpte, nakrájajte jadrovníky a dužinu nakrájajte na pozdĺžne plátky. Umiestnite ich na dno žiaruvzdornej formy, najlepšie silikónovej. Vajcia roztlačte na cukor a spojte s preosiatu múkou. Ovocie prikryte cestom, riad vložte do najspodnejšej rúry a nechajte piecť charlotte pri teplote 180 ° C 40 minút.
