Koláč s vtáčou čerešňou je pomerne jednoduchý domáci pečený výrobok. Existuje veľa receptov na túto pochúťku, ale podľa toho, ktorý z nich budete dodržiavať, sa koláče vždy ukážu ako voňavé a veľmi chutné.
Jednoduchý vtáčie čerešňový koláč
Budete potrebovať:
- mletá vtáčia čerešňa - 1 pohár;
- kyslá smotana - 1 pohár;
- kuracie vajcia - 2 ks.;
- cukor - 1 pohár;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- pšeničná múka - 1, 5-2 šálky (v závislosti od lepivosti múky).
Pre krém:
- kyslá smotana - 500 g;
- cukor - 1 pohár.
Mletú vtáčiu čerešňu zalejte kyslou smotanou, nechajte stáť asi dve hodiny. Vajcia natlačte na cukor a jemne premiešajte s pripravenou vtáčou čerešňou. Múku preosejeme sitom. To vám umožní nielen zabrániť vzniku možných hrudiek múky, ale aj múka sa nasýti kyslíkom, aby sa koláč pri pečení ukázal byť nadýchaný a mäkký.
Do vaječno-vtáčej zmesi čerešní pridáme sódu, potom postupne za stáleho miešania pridáme preosiatu múku. Cesto by nemalo byť príliš husté, skôr tekuté a svojou konzistenciou pripomína kyslou smotanou.
Výsledné cesto nalejte do vymastenej formy alebo margarínu a pečte v rúre predhriatej na 180 ° -200 ° C asi 20 minút, kým koláč nezozlatne. Hotový koláč ochladíme, pozdĺžne prekrojíme na polovicu a potrieme krémom z kyslej smotany, vyšľahanej s cukrom.
Sibírsky čerešňový koláč
Budete potrebovať:
Pre skúšku:
- múka - 1, 2 kg;
- droždie - 50 g;
- maslo - 240 g;
- mlieko - 2 poháre;
- cukor - 200 g;
- kuracie vajcia - 6 ks.;
- soľ - 1 čajová lyžička.
Na plnenie:
- suchá mletá vtáčia čerešňa - 3 poháre;
- cukor - 300 g;
- voda - 250 g.
Najskôr si pripravte piškótové cesto. Pripravuje sa v dvoch etapách. Zahrejte 1, 5 šálky mlieka na 30-35 ° C, pridajte doň 2 lyžice cukru, soľ, droždie a všetko dôkladne premiešajte, kým sa ingrediencie úplne nerozpustia. Postupne pridávame múku, aby cesto (cesto) nebolo hustejšie ako kyslá smotana.
Nádobu s cestom položte na teplé miesto na kysnutie, pokryté vlhkou handričkou. Cesto je hotové, keď sa v ňom vytvorí veľa bubliniek a jeho objem sa niekoľkonásobne zvýši. Teraz musíte pripraviť cesto priamo. Za týmto účelom zohrejte zvyšné mlieko, pridajte cukor, vajcia a všetko dôkladne premiešajte.
Pridajte kysnuté cesto, rozpustené maslo a múku, vypracujte na husté cesto. Cesto musíte dobre vymiesiť, aby dobre zaostávalo za stenami. Cesto odložíme na teplé miesto na hodinu a pol, počas tejto doby ho treba niekoľkokrát miesiť.
Hotové cesto vyvaľkajte na hrúbku 1-1,5 cm a dajte na plech. Pripravte náplň: musíte vtáčiu čerešňu zaliať horúcou vodou a tesne uzavrieť, nechať stáť 1, 5-5 hodín. Vtáčiu čerešňu zmiešame s cukrom, dáme na koláč. Pečieme v rúre pri teplote 200o-210oC 30-35 minút.
