Veľmi neobvyklý a nenáročný koláč vyrobený z dvoch druhov múky. Je potretý jemným tvarohovým krémom, lemovaný šťavnatými broskyňami a zdobený čerešňami a mätou. Jedná sa o nezabudnuteľnú kombináciu sviežosti, šťavnatosti a nehy.
Zloženie:
- 300 g zrelých čerešní;
- 2 vajcia;
- 2 broskyne;
- 100 g cukru;
- 200 g tvarohu;
- 250 g ricotty;
- 400 g kyslej smotany (30%):
- 300 g vlašských orechov;
- 1/3 lyžičky sóda;
- vanilková esencia;
- 100 g pšeničnej múky;
- 80 g múky z vtáčej čerešne;
- 10 listov čerstvej mäty;
- práškového cukru.
Príprava:
- Dve vajcia natlačte do misky, pridajte cukor, premiešajte a prešľahajte. Do vyšľahanej hmoty pridáme sódu a kyslú smotanu, potom po častiach pridáme pšeničnú a vtáčiu múku z vtákov, aby sa neprestalo všetko miešať.
- Vlašské orechy nasekáme nožom alebo valčekom alebo mixérom, pridáme do cesta a dôkladne premiešame.
- Hotové cesto nalejte do vymastenej misky na varenie, vyrovnajte a pečte 1 hodinu, pričom zapnete režim „Pečenie“.
- Po uplynutí tejto doby upečený koláč vypáčte na doske, ochlaďte a pozdĺžne rozrežte na dve rovnaké časti, aby ste získali rovnaké vrstvy koláča.
- Spojte v jednej nádobe tvaroh, krupicový cukor a ricottu a rozmixujte ich na krémovo. Ak sa krém ukáže ako suchý, potom ho možno podľa chuti zriediť kyslou smotanou alebo smotanou.
- Hotový krém teda dochuťte vanilkovou esenciou a rozdeľte ho na dve rovnaké časti.
- Broskyne olúpte a nakrájajte na ostrý nôž na krúžky alebo plátky.
- Prvú kôrku natrieme krémom (použijeme polovicu), broskyňové krúžky rovnomerne rozložíme na krém a namastíme zvyšným krémom.
- To všetko opatrne prikryjeme druhou tortovou vrstvou a na chvíľu odložíme.
- Spojte práškový cukor s 200 g tučnej kyslej smotany a dôkladne prešľahajte. Potom dochuťte kyslú smotanu niekoľkými kvapkami esencie, znova prešľahajte a naneste na koláč.
- Hotový koláč ozdobíme čerstvými čerešňami a lístkami mäty. Posypte sladké čerešne krupicovým cukrom. Čerešne je možné nahradiť čerešňami.
- Vytvorený koláč s vtáčou čerešňou a čerešňou pošlite na 5-6 hodín do chladničky, aby bol správne vychladnutý a namočený, potom vyberte z chladničky, nakrájajte a ihneď podávajte.
