Na pultoch moderných obchodov je toľko odrôd hotovej horčice, že aj ten najnáročnejší labužník nájde niečo vhodné pre seba. Domáca horčica sa ale nikdy nedá nahradiť. Navyše to nie je také ťažké urobiť.
Je to nevyhnutné
-
- horčicový prášok
- voda
- zeleninový olej
- ocot
- cukor
Inštrukcie
Krok 1
Je potrebné začať pripravovať horčicu na navrhované pohostenie 2 - 3 dni pred podávaním, aby sa korenie stihlo vylúhovať, aby sa dosiahol požadovaný stupeň zrelosti.
Krok 2
Z ingrediencií potrebujete iba suchý horčicový prášok a horúcu vodu. Ale so zameraním na svoju chuť môžete horčicu zriediť uhorkou z uhoriek alebo paradajok, ochutiť medom, korením, orechmi a akýmikoľvek inými prísadami.
Krok 3
Prášok na kultiváciu musí byť veľmi kvalitný, musí mať charakteristickú „horčicovú“farbu, jemnú drobivú štruktúru. Ak je to potrebné, môžete ho dokonca preosiať cez sitko. Nechovajte veľa naraz. Čím je horčica čerstvejšia, tým bude energickejšia a aromatickejšia.
Krok 4
Nalejte 1 lyžicu horčicového prášku do pohára, pridajte tam 1 lyžicu vriacej vody a všetko premiešajte na homogénnu kašu. V tomto procese sa začnú uvoľňovať žieravé éterické oleje, takže sa nemusíte ohýbať nízko nad šálkou alebo osobitne inhalovať horčicovú arómu.
Krok 5
Po rozotretí kaše pridáme ďalšiu lyžicu vriacej vody a hnetenie opakujeme. Toto dvojité naparovanie umožňuje vylúčiť horkosť z prášku, zabraňuje tvorbe hrudiek.
Krok 6
Produkt nechajte odstáť 10 - 15 minút, aby sa éterické oleje mohli odpariť. Potom odparovací proces zastavte pridaním 1 čajovej lyžičky 9% kyseliny octovej do horčice.
Krok 7
Ak chcete korenie zjemniť, pridajte do nej čajovú lyžičku rastlinného oleja a cukru.
Ak je to žiaduce, ocot je možné nahradiť citrónovou šťavou a cukor medom.
Krok 8
Horčicu preložte do uzatvárateľnej nádoby a dajte do chladničky. Tam sa dá bezbolestne skladovať 3 až 10 dní, potom si môžete uvariť novú porciu.
