Horčičný prášok je pomleté semená horčice, rastliny patriacej do čeľade kapustovitých. Líši sa obsahom éterických olejov a podľa toho aj štipľavosťou podľa toho, čo to bola horčica - biela, čierna alebo Sarepta. Horčičný prášok sa môže používať ako na kulinárske, tak na lekárske účely a na domáce účely.
Kulinárske použitie horčicového prášku
Niektorí ľudia poznajú korenie na jedlo vyrobené z horčicového prášku. Áno, hovoríme o veľmi horčici. Najpopulárnejšia v Rusku je najštipľavejšia a najštipľavejšia odroda tohto dochucovadla - „ruská horčica“, vyrobená z horčice Sarep (alebo ruskej, ako sa jej často hovorí). V západnej Európe, najmä vo Francúzsku, je najobľúbenejšia dijonská horčica, ktorá sa vyrába z čiernej horčice („francúzska“). Má oveľa jemnejšiu chuť.
Charakteristickou črtou dijonskej horčice je prítomnosť veľkého množstva nedrvených semien. Kulinárski odborníci sa domnievajú, že to dodáva jeho chuti osobitnú pikantnosť.
Horčičný prášok je jednou zo zložiek mnohých omáčok na mäso, ryby a hydinu. Napríklad je súčasťou majonézy. Pridanie malého množstva horčicového prášku k mäsu alebo mletému mäsu tesne pred varením alebo do marinády, kde mäso dozreje, navyše dodá hotovému jedlu veľmi príjemnú a pikantnú príchuť.
Ako sa horčicový prášok používa v medicíne a na domáce účely
Za starých čias sa horčicové omietky považovali za jeden z najbežnejších liekov proti kašľu pri nachladnutí - obdĺžnikové listy papiera s vrstvou horčicového prášku. Aj keď niekdajšia popularita horčicových omietok už nie je, stále sa používajú na lekárske účely. Navlhčia sa teplou vodou a aplikujú sa na hrudník alebo chrbát chorého človeka. Liečivý účinok sa dosahuje podráždením pokožky éterickými olejmi a prietokom krvi, čo urýchľuje metabolizmus a eliminuje prekrvenie horných dýchacích ciest.
Horčičný prášok je jednoduchý a účinný prostriedok, ktorý vám umožňuje utlmiť vývoj prechladnutia, ako sa hovorí, v zárodku. Ak to chcete urobiť, pred spaním si nohy zohrejte v horúcej vode s prídavkom horčicového prášku, potom ich utrite dosucha, obujte si ponožky a ľahnite si pod teplú prikrývku. Vo väčšine prípadov stačí na ústup chladu jeden alebo dva postupy.
Môžete tiež vložiť suchý horčicový prášok do bavlnených ponožiek pred spaním, obuť si ich a navrch pár vlnených ponožiek.
Horčičný prášok dobre poslúži aj pri umývaní riadu. Pomocou neho môžete úplne umyť aj silne znečistený mastný riad so zvyškami pripáleného jedla. Prášok funguje najlepšie po zmiešaní so sódou bikarbónou.
