Nie nadarmo sa zemiakom hovorí „druhý chlieb“. Cenovo dostupné, výživné, ľahko sa pripravujú a chutné. Najužitočnejší zemiak je pečený, jeho 250 g obsahuje požadovaný denný príjem vitamínu C.
Je to nevyhnutné
-
- 1 kg zemiakov
- 100 - 150 g masla
- čerstvé bylinky (kôpor
- petržlen
- bazalka atď.)
Inštrukcie
Krok 1
Pre klasické zemiakové zemiaky vyberte 5-6 hľúz rovnakej veľkosti. Umyte, dávajte pozor, aby ste nepoškodili pokožku, a osušte. Pečieme v rúre, na grile alebo v horúcom popole, až kým nevznikne zápach zalievajúci ústami. Podľa potreby hotové zemiaky pretrepte. Podávame celé, nelúpané, na spoločnom podnose. S maslom, soľou a nadrobno nakrájanými čerstvými bylinkami, ako aj prílohou k vyprážanému mäsu a rybám.
Krok 2
Existuje niekoľko možností pečenia vo fólii. Nelúpané zemiaky umyjeme a osušíme. Zabalíme do alobalu, uhlia alebo dáme piecť do rúry. Olúpané zemiaky vložte do vymastenej alebo maslovej fólie, korenia a soli. Pevne zabalíme a dopečieme do mäkka. Podávame s maslom, maslom alebo kyslou smotanou.
Krok 3
Pečené plnené zemiaky sú veľmi chutné. Podľa veľkosti a rozmanitosti - plnku dajte do surovej, varenej s rôznou mierou pripravenosti alebo do pečených zemiakov. Surové veľké zemiaky nakrájajte na rovnaké polovice, do oboch vyrežte otvory a potom ich spojte. Zhora môžete odrezať „viečko“a v hlavnej časti urobiť priehlbinu pre výplň. Plnený zemiak pred pečením zakryte vlastným „vrchnákom“. Lyžičkou môžete urobiť dieru do pečených alebo varených zemiakov. Náplne môžu byť mäsové, zeleninové, hubové a rozmixované. Plnené zemiaky môžeme zabaliť do alobalu alebo s omáčkou, v rúre alebo na grile. Varené jedlo podávajte teplé alebo studené s čerstvými bylinkami. Rozpustené maslo, kyslá smotana alebo omáčka podľa chuti.
Krok 4
Na rajnice uvarte zemiaky v osolenej vode, nechajte ich prejsť horúcim mlynčekom na mäso alebo ich dobre roztlačte. Pridajte maslo, trochu mlieka, vajcia. Pripravte si plnku na kastról - môžu to byť huby varené alebo dusené s cibuľou, alebo varená zelenina alebo mleté mäso, alebo len ľahko osmažená cibuľa. Dno a boky pekáča vymastíme a vrstvy (zemiaky, plnka, zemiaky) striedavo ukladáme a pečieme v rúre. Z rovnakých surovín je pripravená zemiaková roláda. Na potravinársku fóliu (alebo vlhký obrúsok) dajte 2 hlavné vrstvy - zemiakovú hmotu a plnku, zabaľte do rolády. Môžete tiež použiť vychladnuté zemiaky: zohrejte ich na vodnom kúpeli alebo zriedte malým množstvom horúceho mlieka alebo vývaru. Rozmačkajte na kašovú konzistenciu a potom postupujte podľa rovnakého vzoru.
Krok 5
Alebo pečte šunku, slaninu, kuracie alebo omeletové závitky so zemiakovou plnkou. Uvarené zemiaky nakrájajte, zmiešajte s maslom, osmaženou cibuľou (šampiňóny, kyslá smotana, nadrobno nakrájaný sleď, varená zelenina - vyberte si ľubovoľné suroviny podľa vášho vkusu). Do náplne pridajte surové vajce, korenie, nadrobno nakrájané čerstvé bylinky a obalte ich v tenkých plátkoch uvarenej klobásy, šunky alebo ľahko osmaženej slaniny. Môžete si urobiť ďalšiu vnútornú vrstvu syra. Rolky zaistíme špáradlom alebo špagátom a pečieme ich v rúre domäkka.
