Pri varení existuje veľa možností na výrobu julienne. Toto bežné jedlo sa pripravuje z mäsa, vnútorností, rýb, morských plodov a ďalších. Najznámejším receptom je však príprava hydiny julienne. Často sa používa kuracie mäso, ale nemenej chutné je aj morčacie alebo kačacie mäso.
Je to nevyhnutné
- - hydinové mäso - 300 g;
- - maslo - 40 g;
- - syr - 50 g;
- - huby - 100 g;
- - soľ podľa chuti.
- Pre omáčku:
- - kyslá smotana - 0,5 kg;
- - maslo - 25 g;
- - vaječný žĺtok - 2 ks.;
- - múka - 1 polievková lyžica. l;
- - soľ, čierne korenie - podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Recept je na 2-3 porcie. Na získanie väčšieho objemu produktu sa proporcionálne zvyšuje množstvo prísad.
Krok 2
Varte hydinu do mäkka, nakrájajte na malé plátky. Kuracie, morčacie a kačacie sú ideálne na varenie.
Krok 3
Je vhodné použiť šampiňóny so šampiňónmi alebo s ježkami. Čím čerstvejšie, tým lepšie. Mali by byť varené, jemne nakrájané. Kombinujte nakrájanú hydinu a huby. Kompozíciu dôkladne premiešajte, soľ a korenie.
Krok 4
Ďalej musíte variť omáčku z kyslej smotany. Kyslú smotanu privedieme do hrnca k varu, potom pridáme múku zmiešanú s nerozpusteným maslom. Stále miešame, varíme 5-7 minút. Hotovú omáčku precedíme, posolíme a pomelieme. Ak je to žiaduce, môžete do nej pridať rozdrvené žĺtky.
Krok 5
Nastrúhajte syr. Potom vložte rovnaké množstvo zmesi húb a kuracieho mäsa do špeciálnej misky na julienne (kokosovú kašu). Misku zalejeme pripravenou omáčkou, posypeme vopred rozpusteným maslom, posypeme strúhaným syrom.
Krok 6
Vložte koktoty s julienom do rúry a pečte 20 minút. Hneď po uvarení sa odporúča jedlo podávať teplé.
