Spravidla sa kvasené cesto pripravuje na koláče alebo parapety s kapustou. Ale príprava trvá dlho. Preto sa veľa žien v domácnosti naučilo, ako pripraviť cesto na plnenie kapusty práškom do pečiva alebo hasenou sódou. Táto metóda je oveľa rýchlejšia. A výsledok je rovnaký, cesto pri pečení stúpa, rovnako ako pri droždí. Spôsob jeho prípravy je nasledovný.
Je to nevyhnutné
-
- • Múka - 1 pohár
- • Kyslá smotana - 1 pohár
- • Vajce - 1 kus
- • Soľ - ½ čajovej lyžičky
- • Prášok do pečiva alebo hasená sóda - 1 čajová lyžička
Inštrukcie
Krok 1
Múku preosejeme cez sito. Musí sa to urobiť tak, aby bolo nasýtené kyslíkom.
Krok 2
Zmiešajte ho s práškom do pečiva, ak používate prášok do pečiva, nie sódy bikarbónu.
Krok 3
Múku odstavíme.
Krok 4
Vajcia rozšľahajte do misy a trochu ich rozšľahajte.
Krok 5
Vajcia pridajte cukor a soľ a pokračujte v ich šľahaní, kým sa neobjaví biela pena.
Krok 6
Ak na prípravu tohto cesta použijete hasenú sódu, mala by sa pridať spolu s cukrom a soľou.
Krok 7
Ďalej do tejto zmesi vložte kyslú smotanu. Toto by sa malo robiť po častiach. Dáme dve polievkové lyžice kyslej smotany, dobre to metličkou rozšľaháme a tak ďalej, kým nie je všetka kyslá smotana vo vaječnej zmesi.
Krok 8
Na samom konci je potrebné predstaviť múku. Mal by sa pridávať rovnakým spôsobom, v malých dávkach, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
Krok 9
Hneď ako je cesto pripravené, malo by sa rozdeliť na dve rovnaké časti.
Krok 10
Do jednej z nich, do tej, ktorá sa stane spodnou časťou koláča, by sa malo pridať viac múky. Je to nevyhnutné, aby bolo cesto strmšie a kapusta na ňom položená zostala na ceste a neutopila sa v ňom. Množstvo pridanej múky sa stanoví okom.
Krok 11
Konzistencia tejto časti cesta by mala byť podobná veľmi mastnej hustej kyslej smotane.
Krok 12
V druhej časti cesta, ktorá pôjde na vrch koláča, nemusíte už nič pridávať, je už hotové.
Krok 13
Pripravte si pekáč. Potrieme ho maslom a vysypeme trochou múky.
Krok 14
Teraz zostáva len „zbierať“koláč. To znamená, že na dno pekáča dáme hustejšie cesto, vyložíme pripravenú kapustovú plnku a nalejeme na ňu zvyšné tenšie cesto.
Krok 15
Potom vložte tento koláč do vyhriatej rúry na 30 - 40 minút pri teplote 195 - 200 ° C
