Zelné koláče sú jedným z najobľúbenejších druhov pečiva. Vďaka svojim skromným finančným nákladom a vynikajúcej chuti je takáto pochúťka častým hosťom v mnohých domácnostiach. Ak chcete tiež upiecť pravý kapustový koláč, potom budete musieť cesto chvíľu miesiť. Výsledok vás ale určite poteší.
Je to nevyhnutné
- - prvotriedna múka - asi 500 g;
- - mlieko - 250 ml;
- - kuracie vajcia - 2 ks.;
- - suché droždie - 10 g alebo lisované - 30 g;
- - kapusta - 1 kg;
- - veľká cibuľa - 1 ks;
- - maslo - 50 g;
- - slnečnicový olej - 50 ml;
- - cukor - 4 lyžice. l;
- - soľ - 1,5 lyžičky;
- - mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
- - pergamenový papier;
- - Papier na pečenie.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr urobíme kapustovú plnku. Odstráňte šupku z cibule a vrchné listy z kapusty. Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky, rozdelíme ich na polovicu a kapustu nakrájame na úzke pásiky.
Krok 2
Vezmite panvicu a dobre ju zohrejte. Potom v ňom roztopte kúsok masla, položte cibuľu a restujte do zlatista. Medzitým si do kapusty pridáme 1 lyžičku soli a premiešame. Najlepšie je kapustu roztlačiť rukami, aby bola šťavnatejšia.
Krok 3
Po tom preložíme kapustu na cibuľu, pridáme čierne mleté korenie, zalejeme 50 ml vody a miešame. Potom teplotu znížime na nízku hodnotu, zakryjeme a dusíme 10 minút.
Krok 4
Na konci prideleného času rozšľahajte 1 kuracie vajce v samostatnej miske. Preložíme na panvicu a popučíme s kapustou a cibuľou. Potom plnku dusíme asi 3 minúty.
Krok 5
Panvicu s hotovou plnkou odstavíme zo sporáka a zatiaľ odložíme. Medzitým si vypracujeme cesto. Najskôr je potrebné pripraviť si kvasnicové cesto. Mlieko zohrejeme, kým nebude teplé.
Krok 6
Vo veľkej mise rozmiešajte mlieko s cukrom, droždím a 100 gramami múky, až kým nebude hladká. Zakryte viečkom a odložte na teplé miesto, aby ste na pol hodiny prišli.
Krok 7
Po uplynutí času nalejte zápar do veľkej misy. V samostatnej miske rozšľahajte zvyšné vajíčko a pol lyžičky soli a preložte do misky na cesto. Pridajte slnečnicový olej a 350 g múky. Je lepšie pridávať múku po častiach - v závislosti od odrody sa požadované množstvo môže líšiť. Vypracujte mäkké cesto, ktoré by sa vám nemalo držať na rukách, a vložte na 30 - 40 minút na väčšie miesto, aby ste zväčšili veľkosť.
Krok 8
Plech vyložíme papierom na pečenie a vymastíme ho ľubovoľným olejom. Z cesta odštipnite kúsok (asi 1/5 dielu) - bude to potrebné na ozdobenie koláča. A zo zvyšku vrstvu vyvaľkáme a preložíme na plech.
Krok 9
Na vrch rovnomerne rozložíme kapustovú plnku a okraje zastrčíme. A zo zvyšného cesta vytvarujte tenké bičíky a produkt ozdobte vo forme sieťky (dekoráciu je možné vyrobiť v ľubovoľnom tvare podľa vašich predstáv). Vrch podľa potreby potrieme rozšľahaným žĺtkom.
Krok 10
Predhrejte rúru na 180 stupňov a pošlite do nej plech s výrobkom na pol hodiny. Keď horná časť koláča získa krásnu červenú farbu, skontrolujte jeho pripravenosť špáradlom - ak je hrot suchý, je možné pečivo vybrať. Zelný koláč sa najlepšie podáva teplý, spolu s kyslou smotanou alebo ako príloha.
