Slané koláče sú vynikajúce a veľmi uspokojujúce jedlá. Ak máte radi huby, urobte si koláč plnený šampiňónmi a čerstvou kapustou. Obzvlášť krásne vyzerá otvorený koláč zdobený čerstvými bylinkami.
Zloženie
Pre skúšku:
- mlieko - 200 mililitrov;
- múka - 350-400 gramov;
- suché droždie - 1 čajová lyžička;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- soľ - 1 čajová lyžička.
Na plnenie:
- mlieko - 100 mililitrov;
- čerstvá kapusta - 300 gramov;
- čerstvé alebo nakladané huby - 200 gramov;
- vajcia - 2 kusy;
- luk - 1 hlava;
- zeleninový olej;
- soľ.
Na plnenie sú vhodné akékoľvek huby, ale neodporúča sa používať mrazené: sú zvyčajne vodnaté a nemajú jasnú chuť.
Príprava koláča
Na prípravu náplne najskôr osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu na rastlinnom oleji. Dajte pozor, aby ste cibuľu neprepálili, veľmi ľahko sa pripáli. Potom šampiňóny povarte a nakrájajte nadrobno. Pridáme huby k cibuli a na miernom ohni restujeme tri až štyri minúty. Pridáme tam dobre umytú a nadrobno nakrájanú kapustu, osolíme a plnku dusíme na miernom ohni, kým nie je kapusta mäkká - asi 25 - 30 minút.
Na prípravu cesta mierne zohrejte mlieko, potom pridajte suché droždie. Keď sa chvenie rozpustí, pridajte do zmesi cukor, poriadne premiešajte. Potom začnite za stáleho miešania pridávať múku, aby sa nevytvorili hrudky. Cesto poriadne premiesime, potom zakryjeme uterákom a odložíme na teplé miesto.
Aby sa cesto dobre zdvihlo, snažte sa nezdvíhať uterák alebo nedávajte cesto do prievanu.
Keď cesto „stúpne“(asi po 50 - 60 minútach), položte ho na pomúčenú dosku a pomocou valčeka ho rozvaľkajte na veľkosť vašej zapekacej misy. Zapekaciu misu vymastíme maslom a vložíme do nej cesto. Časť cesta nechajte „cez palubu“, potom rozložte plnku, rovnomerne ju rozložte a okraje cesta preložte do stredu, aby plnka nevytiekla na formu.
Potom rozšľaháme vajcia a mlieko, osolíme a polejeme plnkou koláča. Rúru predhrejeme na 180C a vložíme do nej koláč. Po 30 minútach môžete z rúry vytiahnuť pripravený voňavý otvorený koláč so šampiňónmi a kapustou, ktorý je samostatným jedlom a je ideálny na každú čajovú párty.
Otvorený koláč môžete ozdobiť prúžkami cesta. Pri príprave cesta si pripravte malý vývar, ktorý pred rozdelením koláča do rúry rozdeľte na pásiky alebo pramienky a položte na cesto v tvare mriežky.
