Domáce koláče majú jedinečnú chuť. Nie je ťažké naučiť sa ich piecť, najskôr si musíte prečítať recept, pripraviť koláč. Druhýkrát budete môcť variť „Praha“, „Napoleon“, pamätajúc na zloženie výrobkov a postupnosť prípravy.
Je to nevyhnutné
- Za pražskú tortu:
- Pre skúšku:
- - ½ plechovky g kondenzovaného mlieka s kakaom;
- - 200 g kyslej smotany;
- - 2 vajcia;
- - 1, 5 pohárov múky;
- - 0,5 lyžičky sóda;
- - 1 polievková lyžica. citrónová šťava;
- - 100 g cukru;
- Pre krém:
- - 150 g masla;
- - 1 žĺtok;
- - ½ plechovky kondenzovaného mlieka s kakaom.
- Pre glazúru:
- - 4 polievkové lyžice Sahara;
- - 50 g oleja;
- - 2 lyžice. mlieko;
- - 4 polievkové lyžice kakao.
- Pre Napoleona:
- Pre skúšku:
- - 3 poháre múky;
- - ¾ pohára ľadovej vody;
- - 250 g masla a margarínu;
- - 1 polievková lyžica. citrónová šťava;
- - 0,5 lyžičky sóda
- - štipka soli.
- Pre krém:
- - 200 g masla;
- - 150 g kondenzovaného mlieka.
Inštrukcie
Krok 1
Jedným z najobľúbenejších koláčov je sušienka. Môže to byť tradičné, s maslom, kyslou smotanou alebo horúcim mliekom. Farba sušienok môže byť biela alebo hnedá, ak do nej vložíte kakao. Po príprave tmavého cesta môžete pražský koláč ľahko upiecť.
Krok 2
Ak chcete pripraviť tento slávny dezert, začnite tvorbou cesta. Do nádoby rozšľaháme vajcia, pridáme cukor, hmotu šľaháme, kým sa nezdvojnásobí. Pridajte kyslú smotanu, kondenzované mlieko a znova porazte. Nalejte múku, vložte sódu uhasenú citrónovou šťavou, zmes miešajte dohladka.
Krok 3
Dno a boky okrúhleho tvaru vystelieme pergamenom, potrieme ho kúskom masla. Nalejte cesto, vložte formu do rúry na 185 ° C, pečte 25 minút. Pripravenosť určte špáradlom. Prepichnite ním stred koláča, vyberte ho, ak je suchý, potom je čas vytiahnuť výpek.
Krok 4
Vytiahnite ho, položte na dosku na krájanie. Za týmto účelom zakryte formulár, opatrne ho otočte. Veľkým ostrým nožom nakrájajte koláč na 3 kúsky. Položte ich na pracovnú dosku vedľa seba, nechajte ich vychladnúť.
Krok 5
Do masla dajte žĺtok. Do zmäkčeného masla po častiach prilejeme kondenzované mlieko s kakaom, hmotu zašľaháme. Keď je hladký a nadýchaný, dokončite tento proces. Tortu navrstvíme na krém, ktorý rovnomerne rozotrieme na koláče. Umiestnite ich jeden po druhom.
Krok 6
Pripravte si polevu. Všetky ingrediencie spojíme v malom hrnci, za občasného miešania vložíme na mierny oheň, privedieme k varu a povaríme 2 minúty. Potom nalejte tenkým prúdom na vrchný koláč, vyrovnajte nožom. Pošlite koláč do chladničky, po 3 hodinách ho môžete ochutnať.
Krok 7
Koláče sa pečú nielen zo sušienky, ale aj z lístkového, krehkého cesta. Je pomerne ťažké pripraviť klasické lístkové cesto, je lepšie začať sa učiť piecť koláče jednoduchou možnosťou.
Do misy preosejeme múku, posolíme, dáme kúsok masla alebo margarínu, nasekáme ju nadrobno. Zalejeme vodou, sódu uhasíme citrónovou šťavou a pridáme tiež. Cesto miesime, až kým nebude elastické, odložíme na hodinu do chladničky.
Krok 8
Potom ho rozdeľte na 7 rovnakých častí. Každú vyvaľkáme na tenký okrúhly koláč. Prvý dajte na plech, vložte do rúry predhriatej na 200 ° C na 5 minút. Opatrne ho vyberte a vložte nový. Rovnaký plát dáme na hotové koláče, nakrájame ich podľa tohto tvaru.
Krok 9
Kondenzované mlieko vyšľaháme s cukrom, natrieme torty vrátane vrchnej a bočnej strany. Rozdrobte odrezky, posypte ich po stranách a zhora, koláč vložte na noc do chladničky. Ráno si dajte čaj s vlastným Napoleonom.
