Toto domáce jedlo miluje každá rodina. Halušky, jedlo je jednoducho nádherné a všestranné. Je pripravený z akéhokoľvek mäsa: kuracieho, hovädzieho, bravčového, diviny a dokonca aj z mletých rýb. Ingrediencie nie sú drahé a výsledok stojí za nepríjemnosti. Zároveň budú domáce knedle, vyrobené so starostlivosťou a láskou, vždy chutnejšie ako tie z obchodu. V obchode sa do knedlíkov pridávajú konzervanty, chemikálie zadržiavajúce vodu v mletom mäse a používajú sa lacné suroviny. Stojí za to si dvakrát rozmyslieť, čo je pre vás dôležitejšie, chutné a zdravé jedlo alebo žiadne ťažkosti.
Toto je recept na klasické knedle z mletého mäsa. Mäso uvedené v recepte je možné nahradiť akýmkoľvek mäsom, ktoré vám chutí, bez zmeny pomeru zložiek. Môžete použiť: hovädzie, kuracie, morčacie, jahňacie, divinu, kačicu.
Suroviny na cesto:
- Múka 3 šálky (+1 pohár na pridanie)
- Kuracie vajce 1 kus
- Voda 1 pohár
- Osolíme 1 štipku
- Rastlinný olej 1 polievková lyžica
Ingrediencie na mleté mäso:
- Bravčové mäso 500 g.
- Mlieko 200 ml. (1 pohár)
- Cibuľa 2 malé cibule
- Cesnak voliteľné 2-5 klinčekov
- Osolíme 2 štipky
- Mleté čierne korenie 1 štipka
Príprava cesta
Nalejte 3 šálky múky na stôl a urobte kráter, pričom v strede nezostane žiadna múka. Do stredu krátera nalejeme rastlinný olej, vajce, vodu, posolíme a opatrne začneme miešať s múkou. Postupne ručne dotiahnite múku do stredu krátera a miešajte s tekutinou, kým sa tam nevytvorí hustá hmota. Hustú hmotu zmiešajte so všetkou múkou na stole a dôkladne premiešajte.
Cesto, ktoré sme dostali, musíme vložiť do nádoby a zakryť uterákom alebo plastom. Zakryté cesto bude 30 minút „odpočívať“a potom ho bude potrebné znova miesiť.
Po druhom miesení cesto odpočíva ďalších 30 minút, potom je pripravené na vaľkanie.
Mleté mäso
Mäso sa musí umyť pod tečúcou vodou a nakrájať na malé kúsky, cibuľa sa musí tiež olúpať, umyť a nakrájať. Prejdite bravčové mäso a cibuľu na mlynčeku na mäso, pridajte k nim: mlieko, soľ, čierne korenie a poriadne premiešajte.
Knedle
Cesto vyvaľkáme 1 mm silné a stále pod ním sypeme múku. Z vyvaľkanej vrstvy cesta pomocou bežného pohára vykrojíme kruhy.
Do stredu hrnčeka vložte lyžičku mletého mäsa, hrnčeky zavrite a preložte na polovicu. Chvosty výsledného „knedlíka“upevníme a knedľu už získame.
Varenie knedlí
Takéto knedle sa varia 5 minút alebo 7, ak sú zmrazené v slanej vode.
Halušky sa podávajú s ľubovoľnou omáčkou: kyslá smotana, maslo, ocot, kečup, majonéza, adjika, syr alebo cesnak.
