Halušky so zemiakmi a kapustou sú výdatné a chutné, skutočne ukrajinské jedlo. Existuje veľa možností na výrobu knedlíkov: s tvarohom, čerešňami …, ale knedle so zemiakmi a kapustou patria medzi najobľúbenejšie kvôli lacným a cenovo dostupným výrobkom.
Je to nevyhnutné
- - 4 lyžice. múka;
- - 1 ks. vajcia;
- - 1 polievková lyžica. voda;
- - soľ;
- - 150 g mrkvy;
- - 500 g kapusty;
- - 500 g zemiakov;
- - 3 ks cibuľa;
- - 130 ml slnečnicového oleja.
Inštrukcie
Krok 1
Vypracujte cesto. Múku preosejte a nasypaním do veľkej misy urobte v strede priehlbinu, zalejte teplou vodou, vajíčkom, soľou podľa chuti a vypracujte tuhé cesto. Ak je to žiaduce, môžete do cesta pridať dve polievkové lyžice rastlinného oleja, ale niekedy to robí "plávajúce".
Krok 2
Plnku do halušiek pripravíme podľa rovnakého princípu varenia ako do plnky do koláčov. Na zemiakovú plnku uvaríme zemiaky v osolenej vode. Cibuľu nakrájame nadrobno a odložíme. Zemiaky pretlačíme a zmiešame s praženicou, necháme vychladnúť.
Krok 3
Na kapustovú plnku nakrájajte kapustu. Samostatne zľahka osmažte nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu na rozohriatej panvici na oleji. Potom pridáme kapustu a prikryté dusíme na miernom ohni. Keď je kapusta takmer hotová, dochuťte ju soľou a paradajkovou pastou. Dusíme, kým nie je kapusta hotová.
Krok 4
Rukami z výsledného cesta vytvarujte tenké lano s priemerom asi dva centimetre, nakrájajte ho na kúsky a potom nasypte na dosku múku, každý kúsok cesta zrolujte valčekom.
Krok 5
Na halušky si pripravte omáčku. Ukrajinské halušky sa vždy podávajú s cibuľovou omáčkou. Ak ju chcete pripraviť, nakrájajte dve veľké cibule a na panvici s pol pohárom slnečnicového oleja osmažte dozlatista.
Krok 6
Halušky vložíme do vriacej, dobre osolenej vody. Hneď ako halušky prídu, sú takmer hotové. Varte ich ďalšiu minútu a položte ich na misku so štrbinovou lyžicou. Nalejte halušky z panvice nalejte cibuľovú omáčku. Ukrajinské halušky podávajte v hlinenej miske.
